{"id":30,"date":"2026-11-08T00:46:19","date_gmt":"2026-11-07T23:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/blg-rechner-maische\/"},"modified":"2026-11-08T00:49:13","modified_gmt":"2026-11-07T23:49:13","slug":"blg-rechner-maische","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/blg-rechner-maische\/","title":{"rendered":"BLG-Rechner - Zuckergehalt der Maische berechnen und planen"},"content":{"rendered":"<p>Grad Blg (Balling, praktisch gleichbedeutend mit Grad Plato) geben die Zuckerkonzentration einer Fl\u00fcssigkeit an - der Schl\u00fcssel, um zu planen, wie viel Alkohol nach der G\u00e4rung entsteht. Wer eine Maische ansetzt, sollte berechnen k\u00f6nnen, wie viel Zucker ins Wasser muss, um die gew\u00fcnschte Konzentration zu erreichen. Der Artikel erkl\u00e4rt die Blg-Skala, liefert fertige Formeln und zeigt, wie Sie mit dem <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/destillationsrechner\/\">Destillationsrechner<\/a> eine Maische f\u00fcr einen bestimmten Alkoholgehalt planen.<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Das Wichtigste in K\u00fcrze<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00b0Blg ist der Zuckeranteil in Massenprozent; Formel: \u00b0Blg = (Zucker \u00f7 (Zucker + Wasser)) \u00d7 100<\/li>\n<li>Jeder \u00b0Blg ergibt im Schnitt 0,58 % Alkohol (Ergebnis der G\u00e4rung): 20 \u00b0Blg \u2192 ~11,6 % vol.<\/li>\n<li>Optimaler \u00b0Blg-Wert f\u00fcr die Hefe: 18-22 (unter 15 - schwacher Alkohol, \u00fcber 25 - die Hefe kann absterben)<\/li>\n<li>Der BLG-Rechner spart Zeit: Sie geben kg Zucker und Liter Wasser ein, der Rechner liefert \u00b0Blg und den m\u00f6glichen Alkoholgehalt<\/li>\n<li>Genaue Messungen (Zuckergewicht, Wasservolumen) = genaues Ergebnis<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<h2>Was ist \u00b0Blg und wie berechnet man es?<\/h2>\n<p>Grad Balling (\u00b0Blg) sind ein Ma\u00df f\u00fcr die Zuckerkonzentration in Massenprozent. Nach der Fachliteratur zur G\u00e4rungstechnologie bedeutet jeder \u00b0Blg ein Gramm Zucker in 100 Gramm L\u00f6sung. Hat eine L\u00f6sung 20 \u00b0Blg, enth\u00e4lt jedes Kilogramm davon 200 Gramm reinen Zucker. Die Formel ist einfach: Teilen Sie die Zuckermasse durch die Summe aus Zucker- und Wassermasse und multiplizieren Sie mit 100.<\/p>\n<p>Praktisch: 10 kg Zucker gel\u00f6st in 50 Litern Wasser (\u2248 50 kg) ergeben \u00b0Blg = (10 \u00f7 (10 + 50)) \u00d7 100 = 16,67 \u00b0Blg. Messen l\u00e4sst sich \u00b0Blg mit einem Saccharometer - einem bew\u00e4hrten Messger\u00e4t f\u00fcr die Maische.<\/p>\n<p>Warum ist das wichtig? Weil sich \u00b0Blg direkt in die Alkoholmenge \u00fcbersetzt, die Sie nach der G\u00e4rung erhalten. Das ist die Grundinformation, auf der der gesamte Destillationsplan beruht.<\/p>\n<h2>Von \u00b0Blg zum m\u00f6glichen Alkohol - wie plant man die Maische?<\/h2>\n<p>Technologische Untersuchungen zur Destillation zeigen, dass Hefe im Schnitt 0,58-0,61 Gramm Zucker f\u00fcr jedes Prozent Alkohol in Volumenprozent (% vol.) verg\u00e4rt. Hat Ihre Maische 20 \u00b0Blg, k\u00f6nnen Sie etwa 20 \u00d7 0,58 = 11,6 % Alkohol erwarten. Das ist der \u201em\u00f6gliche Alkohol\u201c - wie viel Alkohol die G\u00e4rung theoretisch erzeugen kann.<\/p>\n<p>Die Praxis zeigt, dass Hefe im Bereich 18-22 \u00b0Blg am besten arbeitet. Unter 15 \u00b0Blg ist die L\u00f6sung zu schwach, die Ausbeute gering. \u00dcber 25 \u00b0Blg kann sich die Hefe qu\u00e4len und absterben, bevor die G\u00e4rung endet, und es bleibt unvergorener Zucker zur\u00fcck.<\/p>\n<p>Mit dem <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/destillationsrechner\/\">BLG-Rechner<\/a> geben Sie kg Zucker und Liter Wasser ein, und der Rechner liefert \u00b0Blg und den m\u00f6glichen Alkohol. Das erspart Handrechnungen und vermeidet Fehler.<\/p>\n<h2>Wie erh\u00e4lt man ein Destillat mit der gew\u00fcnschten St\u00e4rke?<\/h2>\n<p>Angenommen, Sie wollen ein fertiges Destillat mit 40 % Alkohol (nach der Destillation). Das ist jedoch eine Frage des <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/alkohol-verduennen-rechner\/\">Alkohol Verd\u00fcnnens<\/a> - die Destillation liefert einen Gehalt, der von der Zuckermenge in der Maische abh\u00e4ngt und davon, wie viel \u201eVorlauf\u201c und \u201eNachlauf\u201c Sie abtrennen und wie viel Sie als \u201eMittellauf\u201c (Herzst\u00fcck) nehmen.<\/p>\n<p>Schritt 1: Bestimmen Sie, wie viel \u00b0Blg Sie brauchen (meist 20-22 f\u00fcr maximale Ausbeute). Schritt 2: Rechnen Sie das in kg Zucker f\u00fcr die geplante Wassermenge um. Schritt 3: Setzen Sie die Hefe an und stellen Sie die G\u00e4rbedingungen ein (Temperatur 18-25 \u00b0C). Schritt 4: Messen Sie nach der G\u00e4rung den Alkohol in der Maische, damit Sie wissen, wie viel Sie destillieren.<\/p>\n<p>Wenn Sie das Destillat am Ende auf 40 % verd\u00fcnnen wollen, m\u00fcssen Sie wissen, wie viel reinen Alkohol Sie haben. Auch hier hilft der Rechner.<\/p>\n<h2>Wann der BLG-Rechner hilft - praktische Szenarien<\/h2>\n<link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.gstatic.com\" crossorigin><link href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Bitter:wght@500;600;700&family=Source+Sans+3:wght@400;600;700&display=swap\" rel=\"stylesheet\"><div class=\"twf-calc\" id=\"dest-calc\" data-only=\"blg,nastaw\"><header class=\"tc-head\"><span class=\"tc-eyebrow\">Destillation<\/span><h2 class=\"tc-title\">Destillationsrechner<\/h2><p class=\"tc-lead\">Ansatz, Ausbeute, Verd\u00fcnnung, Alkoholometer-Korrektur, Zuckerskalen, Kolonnen- und Heizleistung, Kosten - 16 Brenner-Rechner an einem Ort. Sie geben Ihre Daten ein, das Ergebnis wird sofort berechnet.<\/p><\/header>  <div class=\"tc-tabs\" role=\"tablist\" aria-label=\"Rechner-Kategorien\"><\/div>\n  <div class=\"tc-subnav\" id=\"dc-subnav\" role=\"tablist\" aria-label=\"Rechner w\u00e4hlen\"><\/div>\n\n  <div class=\"tc-grid\">\n    <div class=\"tc-panel\">\n      <div class=\"tc-panel__cap\" id=\"dc-cap\">Ihre Angaben<\/div>\n      <div id=\"dc-fields\"><\/div>\n      <div class=\"tc-formula\" id=\"dc-formula\"><\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"tc-results\" id=\"dc-results\" aria-live=\"polite\"><\/div>\n  <\/div>\n\n  <p class=\"tc-foot\">\u26a0\ufe0f Richtwerte (zu Lernzwecken). Die Ergebnisse h\u00e4ngen von der Reinheit des Rohstoffs, dem Wirkungsgrad der Anlage und den Bedingungen ab - betrachten Sie sie als Ausgangspunkt, nicht als Norm.<\/p>\n  <p class=\"tc-foot\">Das Destillieren von Alkohol ist in vielen L\u00e4ndern geregelt oder genehmigungspflichtig. Pr\u00fcfen Sie vor der Verwendung die in Ihrem Land geltenden Vorschriften.<\/p>\n  <a class=\"tc-cta\" data-twf-cta=\"kalk-destylacji\" href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/produkt\/equinox-t4-wlan-thermometer-destillation\/\">Temperatur pr\u00e4zise messen - Thermometer EQUINOX T-4 \u2192<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<script>\n(function () {\n  var root = document.getElementById('dest-calc');\n  if (!root) return;\n  var $ = function (s, c) { return (c || root).querySelector(s); };\n  var $$ = function (s, c) { return Array.prototype.slice.call((c || root).querySelectorAll(s)); };\n  var T = {\"uwaga\":\"Hinweis\",\"wskazowka\":\"Tipp\",\"blg\":\"\u00b0Blg\",\"obj_konc\":\"Endvolumen\",\"cukier\":\"Zucker\",\"woda\":\"Wasser\",\"spirytus\":\"Neutralalkohol\",\"ilosc_cukru\":\"Zuckermenge\",\"szac_alk\":\"Gesch\u00e4tzter Alkohol\",\"moc_grzalki\":\"Leistung des Heizelements\",\"czas_rozgrz\":\"Aufheizzeit\",\"zuzyta\":\"Verbrauchte Energie\",\"cena_energii\":\"Strompreis\",\"poprawka\":\"Korrektur\",\"sg\":\"Relative Dichte (SG)\",\"blg_name\":\"Zuckergehalt (\u00b0Blg)\",\"blg_formula\":\"\\u003Cb\\u003E\u00b0Blg = Zucker \\\/ (Zucker + Wasser) \u00d7 100\\u003C\\\/b\\u003E. 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Destillat = reiner Alkohol \\\/ St\u00e4rke.\",\"cukier_nast\":\"Zuckermenge im Ansatz\",\"sprawnosc\":\"Wirkungsgrad (G\u00e4rung + Destillation)\",\"moc_dest\":\"St\u00e4rke des Destillats\",\"moc_dest_blad\":\"Die St\u00e4rke des Destillats muss gr\u00f6\u00dfer als null sein.\",\"destylat\":\"Destillat {1}%\",\"destylat_t\":\"bei {1}% Wirkungsgrad (typisch 75-90%)\",\"czysty\":\"Reiner Alkohol (100%)\",\"teoria\":\"Theoretisches Maximum\",\"teoria_t\":\"Ethanol 100% - in der Praxis nicht erreichbar\",\"rozc_name\":\"Verd\u00fcnnen mit Wasser\",\"rozc_formula\":\"Berechnet \u00fcber die Ethanolmasse nach den alkoholometrischen OIML-Tabellen (20 \u00b0C) - \\u003Cb\\u003Emit Volumenkontraktion\\u003C\\\/b\\u003E. Endvolumen = Alkohol \u00d7 St\u00e4rke \\\/ Ziel. 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Innenvolumen der Kolonne, das mit F\u00fcllk\u00f6rpern gef\u00fcllt wird.\",\"sr_wewn\":\"Innendurchmesser\",\"wys_wyp\":\"F\u00fcllh\u00f6he\",\"wyp_t\":\"Innenvolumen der Kolonne auf diesem Abschnitt\",\"rozgrz_formula\":\"\\u003Cb\\u003EZeit [h] = Volumen \u00d7 \u0394T \u00d7 1,163 \\\/ Leistung [W]\\u003C\\\/b\\u003E. 1,163 Wh erw\u00e4rmen 1 l Wasser um 1 \u00b0C.\",\"obj_cieczy\":\"Fl\u00fcssigkeitsvolumen\",\"temp_pocz\":\"Anfangstemperatur\",\"temp_doc\":\"Zieltemperatur\",\"przew_czas\":\"Voraussichtliche Zeit\",\"rozgrz_t\":\"bei 100% Wirkungsgrad - real ca. 10-20% l\u00e4nger (W\u00e4rmeverluste)\",\"ant_name\":\"Siedepunkt und Luftdruck\",\"ant_formula\":\"Antoine-Gleichung (Ethanol): \\u003Cb\\u003ET = 1642,89 \\\/ (8,20417 \u2212 log\u2081\u2080 P) \u2212 230,3\\u003C\\\/b\\u003E (P in mmHg). 1013 hPa \u2192 78,3 \u00b0C.\",\"cisnienie\":\"Luftdruck\",\"temp_wrz\":\"Siedepunkt von Ethanol\",\"odchylenie\":\"Abweichung vom Normwert\",\"odchylenie_t\":\"gegen\u00fcber 78,3 \u00b0C bei 1013 hPa\",\"kp_name\":\"Prozesskosten (Energie)\",\"kp_formula\":\"\\u003Cb\\u003EEnergie = (P\u2092\u00d7t\u2092 + P\u209a\u00d7t\u209a) \\\/ 1000\\u003C\\\/b\\u003E, Kosten = Energie \u00d7 kWh-Preis.\",\"moc_rozgrz\":\"Aufheizleistung\",\"moc_proc\":\"Prozessleistung\",\"czas_proc\":\"Prozessdauer\",\"koszt_en\":\"Energiekosten\",\"kw_name\":\"Herstellungskosten\",\"kw_formula\":\"\\u003Cb\\u003EKosten = Zucker\u00d7Preis + Hefe + Strom\u00d7kWh-Preis\\u003C\\\/b\\u003E, Kosten\\\/l = Kosten \\\/ Produktvolumen.\",\"cena_cukru\":\"Zuckerpreis\",\"koszt_drozdzy\":\"Hefekosten\",\"zuzycie_pradu\":\"Stromverbrauch\",\"produkt\":\"Fertiges Produkt\",\"koszt_l\":\"Kosten pro Liter\",\"koszt_l_t\":\"Produkt: {1} l\",\"koszt_calk\":\"Gesamtkosten\",\"kor_name\":\"Alkoholometer-Korrektur\",\"kor_formula\":\"Ein Alkoholometer ist auf \\u003Cb\\u003E20 \u00b0C\\u003C\\\/b\\u003E geeicht. Der Rechner ermittelt die tats\u00e4chliche St\u00e4rke aus dem vollst\u00e4ndigen Dichtepolynom Ethanol-Wasser nach den \\u003Cb\\u003Ealkoholometrischen OIML-Tabellen\\u003C\\\/b\\u003E - nicht aus einer N\u00e4herung.\",\"odczyt_alk\":\"Alkoholometer-Anzeige\",\"proc_obj\":\"% vol\",\"temp_cieczy\":\"Fl\u00fcssigkeitstemperatur\",\"kor_blad\":\"Anzeige 0-100% und Temperatur im Tabellenbereich (\u221220\u202640 \u00b0C).\",\"moc_rzecz\":\"Tats\u00e4chliche St\u00e4rke (bei 20 \u00b0C)\",\"odczyt_t\":\"Anzeige {1}% bei {2} \u00b0C\",\"pp\":\"Pp.\",\"cieplejsza\":\"Fl\u00fcssigkeit w\u00e4rmer als 20 \u00b0C - das Alkoholometer zeigt zu viel an\",\"zimniejsza\":\"Fl\u00fcssigkeit k\u00e4lter als 20 \u00b0C - das Alkoholometer zeigt zu wenig an\",\"wzorcowa\":\"Bezugstemperatur - keine Korrektur\",\"bt_name\":\"Saccharometer-Korrektur (Blg)\",\"bt_formula\":\"Auch ein Saccharometer ist auf \\u003Cb\\u003E20 \u00b0C\\u003C\\\/b\\u003E geeicht. Korrektur nach der ASBC-Ar\u00e4ometerformel (relative Dichte SG \u2194 \u00b0Plato\\\/\u00b0Blg).\",\"odczyt_cukr\":\"Saccharometer-Anzeige\",\"temp_probki\":\"Probentemperatur\",\"temp_wzorc\":\"Eichtemperatur\",\"bt_blad\":\"Probentemperatur im Bereich 0-60 \u00b0C.\",\"skoryg\":\"Korrigierter Zuckergehalt\",\"odczyt_blg_t\":\"Anzeige {1} \u00b0Blg bei {2} \u00b0C\",\"z_odczytu\":\"aus der Anzeige: {1}\",\"sk_name\":\"Skalen: Blg \\\/ Brix \\\/ Oechsle\",\"sk_formula\":\"\\u003Cb\\u003E\u00b0Blg \u2248 \u00b0Plato \u2248 \u00b0Brix\\u003C\\\/b\\u003E - alle drei geben den Zuckeranteil in Gewichtsprozent an (Unterschiede \\u003C0,05\u00b0). Weiter: SG = 1 + P\\\/(258,6 \u2212 0,87962\u00b7P); \u00b0Oe = (SG\u22121)\u00d71000; \u00b0KMW nach der Babo-Formel (\u00b0Oe = (0,022\u00b7KMW + 4,54)\u00b7KMW); \u00b0NM aus der Beziehung \u00b0Oe = 3,845\u00b7\u00b0NM + 10,8; \u00b0B\u00e9 = 145 \u2212 145\\\/SG.\",\"stez_cukru\":\"Zuckergehalt\",\"blg_brix\":\"\u00b0Blg \\\/ \u00b0Brix\",\"sk_blad\":\"Geben Sie einen Wert im Bereich 0-40 \u00b0Blg ein.\",\"sk_brix_t\":\"Blg, Plato und Brix sind in der Praxis dieselbe Skala - Zuckeranteil in Gewichtsprozent\",\"sk_oe_t\":\"Weinbau: Deutschland, Schweiz, Luxemburg\",\"sk_kmw_t\":\"\u00d6sterreich, Ungarn, Slowakei, Italien (Babo)\",\"sk_nm_t\":\"Tschechien und Slowakei - kg Zucker pro 100 l Most\",\"sk_be_t\":\"Frankreich, Spanien, Australien\",\"tab_nastaw\":\"Ansatz\",\"tab_rozc\":\"Verd\u00fcnnen\",\"tab_pomiar\":\"Messung und Korrekturen\",\"tab_kolumna\":\"Kolonne und Leistung\",\"tab_koszty\":\"Kosten\"};   \/\/ napisy w j\u0119zyku witryny (PHP, domena twf)\n  var W = {\"waluta\":\"z\u0142\",\"kwh\":1,\"cukier\":3.5,\"drozdze\":15};   \/\/ waluta witryny i domy\u015blne ceny w niej\n  var tt = function (s) { var a = arguments; return s.replace(\/\\{(\\d)\\}\/g, function (m, i) { return a[i]; }); };\n  var jezyk = document.documentElement.lang || 'pl-PL';\n  var fmt = function (n, d) {\n    if (n === null || n === undefined || !isFinite(n)) return '-';\n    return (Math.round(n * Math.pow(10, d)) \/ Math.pow(10, d)).toLocaleString(jezyk, { maximumFractionDigits: d });\n  };\n  var hm = function (th) {\n    if (!isFinite(th) || th < 0) return '-';\n    var h = Math.floor(th), m = Math.round((th - h) * 60);\n    if (m === 60) { h += 1; m = 0; }\n    return h > 0 ? (h + ' h ' + (m < 10 ? '0' + m : m) + ' min') : (m + ' min');\n  };\n  var log10 = function (x) { return Math.log(x) \/ Math.LN10; };\n\n  \/\/ \u2500\u2500 G\u0119sto\u015b\u0107 mieszaniny etanol-woda: wielomian OIML R22 (Dz.U. 2003 nr 38 poz. 331, za\u0142. 1) \u2500\u2500\n  \/\/ q = u\u0142amek masowy etanolu (0..1), t = temperatura [\u00b0C]. Wynik w kg\/m\u00b3.\n  var OIML_A = [998.20123, -192.9769495, 389.1238958, -1668.103923, 13522.15441, -88292.78388,\n    306287.4042, -613838.1234, 747017.2998, -547846.1354, 223446.0334, -39032.85426];\n  var OIML_B = [-2.0618513e-1, -5.2682542e-3, 3.6130013e-5, -3.8957702e-7, 7.1693540e-9, -9.9739231e-11];\n  var OIML_C = [\n    [1.693443461530087e-1, -1.046914743455169e1, 7.196353469546523e1, -7.047478054272792e2, 3.924090430035045e3,\n     -1.210164659068747e4, 2.248646550400788e4, -2.605562982188164e4, 1.852373922069467e4, -7.420201433430137e3, 1.285617841998974e3],\n    [-1.193013005057010e-2, 2.517399633803461e-1, -2.170575700536993, 1.353034988843029e1, -5.029988758547014e1,\n     1.096355666577570e2, -1.422753946421155e2, 1.080435942856230e2, -4.414153236817392e1, 7.442971530188783],\n    [-6.802995733503803e-4, 1.876837790289664e-2, -2.002561813734156e-1, 1.022992966719220, -2.895696483903638,\n     4.810060584300675, -4.672147440794683, 2.458043105903461, -5.411227621436812e-1],\n    [4.075376675622027e-6, -8.763058573471110e-6],\n    [6.515031360099368e-6, -1.515784836987210e-6]\n  ];\n  function etRho(q, t) {\n    var r = 0, k, i;\n    for (k = 0; k < 12; k++) r += OIML_A[k] * Math.pow(q, k);\n    var dt = t - 20;\n    for (k = 0; k < 6; k++) r += OIML_B[k] * Math.pow(dt, k + 1);\n    for (i = 0; i < 5; i++) for (k = 0; k < OIML_C[i].length; k++) r += OIML_C[i][k] * Math.pow(q, k + 1) * Math.pow(dt, i + 1);\n    return r;\n  }\n  var ET_RHO20 = etRho(1, 20); \/\/ ~789.24\n  function abvFromQ(q) { return q * etRho(q, 20) \/ ET_RHO20 * 100; }\n  function qFromAbv(abv) {\n    var lo = 0, hi = 1, m, i;\n    for (i = 0; i < 60; i++) { m = (lo + hi) \/ 2; if (abvFromQ(m) < abv) lo = m; else hi = m; }\n    return (lo + hi) \/ 2;\n  }\n  \/\/ \u2500\u2500 Rozcie\u0144czanie z kontrakcj\u0105: liczymy przez MAS\u0118 etanolu (tablice OIML, 20 \u00b0C), nie przez proste\n  \/\/ proporcje obj\u0119to\u015bci. 1 l spirytusu 95% \u2192 40% potrzebuje ok. 1443 ml wody (wz\u00f3r szkolny: 1375 ml \u2192 ~41%).\n  var WODA_RHO20 = OIML_A[0]; \/\/ g\u0119sto\u015b\u0107 wody w 20 \u00b0C [kg\/m\u00b3 = g\/l]\n  function roztwor(ml, abv) { \/\/ {m: masa roztworu [g], e: masa etanolu [g]}\n    var q = qFromAbv(abv), m = ml * etRho(q, 20) \/ 1000;\n    return { m: m, e: m * q };\n  }\n  function mlZMasy(g, abv) { return g \/ (etRho(qFromAbv(abv), 20) \/ 1000); }\n  function qFromRhoAtT(target, t) {\n    var lo = 0, hi = 1, m, i; \/\/ g\u0119sto\u015b\u0107 maleje z q\n    for (i = 0; i < 60; i++) { m = (lo + hi) \/ 2; if (etRho(m, t) > target) lo = m; else hi = m; }\n    return (lo + hi) \/ 2;\n  }\n  \/\/ Korekta hydrometru piwowarskiego\/cukromierza (wz\u00f3r ASBC, T w \u00b0F)\n  function hydroF(tF) { return 1.00130346 - 1.34722124e-4 * tF + 2.04052596e-6 * tF * tF - 2.32820948e-9 * tF * tF * tF; }\n  function c2f(c) { return c * 9 \/ 5 + 32; }\n  function sgFromPlato(p) { return 1 + p \/ (258.6 - 0.87962 * p); }\n  function platoFromSg(sg) { return -616.868 + 1111.14 * sg - 630.272 * sg * sg + 135.997 * sg * sg * sg; }\n\n  \/\/ \u2500\u2500 Definicje 16 kalkulator\u00f3w \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\n  var CALCS = {\n    blg: {\n      tab: 'nastaw', name: T.blg_name,\n      formula: T.blg_formula,\n      fields: [\n        { id: 'cukier', label: T.ilosc_cukru, unit: 'kg', val: 6, step: 0.1 },\n        { id: 'woda', label: T.ilosc_wody, unit: 'l', val: 25, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var total = v.cukier + v.woda;           \/\/ woda 1 l \u2248 1 kg\n        var blg = total > 0 ? v.cukier \/ total * 100 : 0;\n        var obj = v.woda + v.cukier * 0.625;      \/\/ cukier zajmuje ~0,625 l\/kg\n        var alk = blg * 0.58;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.stez_nast, num: fmt(blg, 1) + ' ' + T.blg, sub: tt(T.stez_nast_t, fmt(v.cukier, 1), fmt(total, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.obj_nast, num: fmt(obj, 1) + ' l' },\n          { k: 'plain', cap: T.szac_alk, num: '~' + fmt(alk, 1) + ' %', sub: T.po_ferm }\n        ];\n      }\n    },\n    nastaw: {\n      tab: 'nastaw', name: T.nastaw_name,\n      formula: T.nastaw_formula,\n      fields: [\n        { id: 'obj', label: T.obj_doc, unit: 'l', val: 30, step: 1 },\n        { id: 'blg', label: T.stez_doc, unit: T.blg, val: 20, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var rho = 1 + 0.004 * v.blg;               \/\/ przybli\u017cona g\u0119sto\u015b\u0107 roztworu cukru\n        var cukier = v.obj * v.blg \/ 100 * rho;    \/\/ kg\n        var woda = v.obj - cukier * 0.625;         \/\/ l\n        var drozdze = v.obj \/ 25 * 120;            \/\/ g dro\u017cd\u017cy turbo (~120 g \/ 25 l)\n        var alk = v.blg * 0.58;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.cukier, num: fmt(cukier, 2) + ' kg' },\n          { k: 'plain', cap: T.woda, num: fmt(woda, 1) + ' l' },\n          { k: 'plain', cap: T.drozdze_turbo, num: '~' + fmt(drozdze, 0) + ' g', sub: T.drozdze_t },\n          { k: 'plain', cap: T.szac_alk, num: '~' + fmt(alk, 1) + ' %' }\n        ];\n      }\n    },\n    wydajnosc: {\n      tab: 'nastaw', name: T.wyd_name,\n      formula: T.wyd_formula,\n      fields: [\n        { id: 'cukier', label: T.cukier_nast, unit: 'kg', val: 6, step: 0.5 },\n        { id: 'spr', label: T.sprawnosc, unit: '%', val: 85, step: 1 },\n        { id: 'moc', label: T.moc_dest, unit: '%', val: 50, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.moc <= 0) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.moc_dest_blad }];\n        }\n        var teoria = v.cukier * 0.648;\n        var czysty = teoria * Math.min(v.spr, 100) \/ 100;\n        var dest = czysty \/ (v.moc \/ 100);\n        return [\n          { k: 'hero', cap: tt(T.destylat, fmt(v.moc, 0)), num: fmt(dest, 2) + ' l', sub: tt(T.destylat_t, fmt(v.spr, 0)) },\n          { k: 'plain', cap: T.czysty, num: fmt(czysty, 2) + ' l' },\n          { k: 'plain', cap: T.teoria, num: fmt(teoria, 2) + ' l', sub: T.teoria_t }\n        ];\n      }\n    },\n    rozcien: {\n      tab: 'rozc', name: T.rozc_name,\n      formula: T.rozc_formula,\n      fields: [\n        { id: 'alk', label: T.ilosc_alk, unit: 'ml', val: 1000, step: 10 },\n        { id: 'cur', label: T.stez_akt, unit: '%', val: 70, step: 0.5 },\n        { id: 'tar', label: T.stez_doc, unit: '%', val: 40, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.tar <= 0 || v.tar > v.cur) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.rozc_blad }];\n        }\n        var r = roztwor(v.alk, v.cur);\n        var mCel = r.e \/ qFromAbv(v.tar);             \/\/ masa gotowego roztworu o docelowej mocy\n        var woda = (mCel - r.m) \/ (WODA_RHO20 \/ 1000); \/\/ brakuj\u0105ca masa = woda\n        var kon = v.alk * v.cur \/ v.tar;\n        var prosty = v.alk * (v.cur - v.tar) \/ v.tar;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.woda_dol, num: fmt(woda, 0) + ' ml', sub: tt(T.woda_dol_t, fmt(prosty, 0)) },\n          { k: 'plain', cap: T.obj_konc, num: fmt(kon, 0) + ' ml', sub: T.mierz_t }\n        ];\n      }\n    },\n    miesz: {\n      tab: 'rozc', name: T.miesz_name,\n      formula: T.miesz_formula,\n      fields: [\n        { id: 'v1', label: T.a1_obj, unit: 'ml', val: 500, step: 10 },\n        { id: 'p1', label: T.a1_stez, unit: '%', val: 70, step: 0.5 },\n        { id: 'v2', label: T.a2_obj, unit: 'ml', val: 500, step: 10 },\n        { id: 'p2', label: T.a2_stez, unit: '%', val: 40, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var a = roztwor(v.v1, v.p1), b = roztwor(v.v2, v.p2);\n        var m = a.m + b.m;\n        var moc = m > 0 ? abvFromQ((a.e + b.e) \/ m) : 0;\n        var vol = m > 0 ? mlZMasy(m, moc) : 0;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.wypadkowe, num: fmt(moc, 1) + ' %' },\n          { k: 'plain', cap: T.obj_miesz, num: fmt(vol, 0) + ' ml' }\n        ];\n      }\n    },\n    wodka: {\n      tab: 'rozc', name: T.wodka_name,\n      formula: T.wodka_formula,\n      fields: [\n        { id: 'obj', label: T.obj_doc, unit: 'ml', val: 500, step: 10 },\n        { id: 'tar', label: T.stez_doc, unit: '%', val: 40, step: 0.5 },\n        { id: 'spir', label: T.stez_spir, unit: '%', val: 95, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.spir <= 0 || v.tar > v.spir) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.wodka_blad }];\n        }\n        var spirytus = v.obj * v.tar \/ v.spir;\n        var gotowy = roztwor(v.obj, v.tar).m;          \/\/ masa gotowej w\u00f3dki\n        var woda = (gotowy - roztwor(spirytus, v.spir).m) \/ (WODA_RHO20 \/ 1000);\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.spirytus, num: fmt(spirytus, 0) + ' ml' },\n          { k: 'blue', cap: T.woda, num: fmt(woda, 0) + ' ml', sub: tt(T.wodka_woda_t, fmt(v.obj, 0)) },\n          { k: 'plain', cap: T.wskazowka, num: fmt(v.tar, 0) + ' %', sub: T.wodka_wsk_t }\n        ];\n      }\n    },\n    grzalka: {\n      tab: 'kolumna', name: T.moc_grzalki,\n      formula: T.grz_formula,\n      fields: [\n        { id: 'u', label: T.napiecie, unit: 'V', val: 230, step: 1 },\n        { id: 'r', label: T.opor, unit: '\u03a9', val: 26, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var p = v.r > 0 ? v.u * v.u \/ v.r : 0;\n        var i = v.r > 0 ? v.u \/ v.r : 0;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.moc_grzania, num: fmt(p, 0) + ' W' },\n          { k: 'plain', cap: T.pobor, num: fmt(i, 1) + ' A', sub: T.pobor_t }\n        ];\n      }\n    },\n    kolumna: {\n      tab: 'kolumna', name: T.kol_name,\n      formula: T.kol_formula,\n      fields: [\n        { id: 'dz', label: T.sr_zewn, unit: 'mm', val: 51, step: 1 },\n        { id: 'g', label: T.scianka, unit: 'mm', val: 1.5, step: 0.1 },\n        { id: 'obc', label: T.obciazenie, unit: 'W\/cm\u00b2', val: 110, step: 5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var dw = v.dz - 2 * v.g;                       \/\/ mm\n        var pole = Math.PI * Math.pow((dw \/ 10) \/ 2, 2); \/\/ cm\u00b2\n        var prog = pole * v.obc;                        \/\/ W\n        var sug = prog * 0.85;                          \/\/ W\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.sugerowana, num: fmt(sug, 0) + ' W', sub: T.sugerowana_t },\n          { k: 'plain', cap: T.prog, num: fmt(prog, 0) + ' W' },\n          { k: 'plain', cap: T.przekroj, num: fmt(pole, 1) + ' cm\u00b2', sub: tt(T.sr_wewn_t, fmt(dw, 1)) }\n        ];\n      }\n    },\n    sprezynki: {\n      tab: 'kolumna', name: T.wyp_name,\n      formula: T.wyp_formula,\n      fields: [\n        { id: 'dw', label: T.sr_wewn, unit: 'mm', val: 50, step: 1 },\n        { id: 'h', label: T.wys_wyp, unit: 'cm', val: 50, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var pole = Math.PI * Math.pow((v.dw \/ 10) \/ 2, 2); \/\/ cm\u00b2\n        var vol = pole * v.h \/ 1000;                       \/\/ l\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.wyp_name, num: fmt(vol, 2) + ' l', sub: T.wyp_t }\n        ];\n      }\n    },\n    rozgrzew: {\n      tab: 'kolumna', name: T.czas_rozgrz,\n      formula: T.rozgrz_formula,\n      fields: [\n        { id: 'p', label: T.moc_grzalki, unit: 'W', val: 2000, step: 100 },\n        { id: 'vol', label: T.obj_cieczy, unit: 'l', val: 30, step: 1 },\n        { id: 't0', label: T.temp_pocz, unit: '\u00b0C', val: 20, step: 1 },\n        { id: 't1', label: T.temp_doc, unit: '\u00b0C', val: 90, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var dT = v.t1 - v.t0;\n        var wh = v.vol * dT * 1.163;              \/\/ Wh (dla 100% sprawno\u015bci)\n        var th = v.p > 0 ? wh \/ v.p : 0;          \/\/ h\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.przew_czas, num: hm(th) },\n          { k: 'plain', cap: T.zuzyta, num: fmt(wh \/ 1000, 2) + ' kWh', sub: T.rozgrz_t }\n        ];\n      }\n    },\n    antoine: {\n      tab: 'kolumna', name: T.ant_name,\n      formula: T.ant_formula,\n      fields: [\n        { id: 'hpa', label: T.cisnienie, unit: 'hPa', val: 1013, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var mmHg = v.hpa * 0.7500617;\n        var t = 1642.89 \/ (8.20417 - log10(mmHg)) - 230.300;\n        var d = t - 78.3;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.temp_wrz, num: fmt(t, 1) + ' \u00b0C' },\n          { k: 'plain', cap: T.odchylenie, num: (d >= 0 ? '+' : '') + fmt(d, 1) + ' \u00b0C', sub: T.odchylenie_t }\n        ];\n      }\n    },\n    kosztproc: {\n      tab: 'koszty', name: T.kp_name,\n      formula: T.kp_formula,\n      fields: [\n        { id: 'pr', label: T.moc_rozgrz, unit: 'W', val: 2000, step: 100 },\n        { id: 'tr', label: T.czas_rozgrz, unit: 'h', val: 1, step: 0.25 },\n        { id: 'pp', label: T.moc_proc, unit: 'W', val: 1500, step: 100 },\n        { id: 'tp', label: T.czas_proc, unit: 'h', val: 4, step: 0.25 },\n        { id: 'cena', label: T.cena_energii, unit: W.waluta + '\/kWh', val: W.kwh, step: 0.05 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var kwh = (v.pr * v.tr + v.pp * v.tp) \/ 1000;\n        var koszt = kwh * v.cena;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.koszt_en, num: fmt(koszt, 2) + ' ' + W.waluta },\n          { k: 'plain', cap: T.zuzyta, num: fmt(kwh, 2) + ' kWh' }\n        ];\n      }\n    },\n    kosztwytw: {\n      tab: 'koszty', name: T.kw_name,\n      formula: T.kw_formula,\n      fields: [\n        { id: 'cukier', label: T.ilosc_cukru, unit: 'kg', val: 6, step: 0.1 },\n        { id: 'cena', label: T.cena_cukru, unit: W.waluta + '\/kg', val: W.cukier, step: 0.1 },\n        { id: 'drozdze', label: T.koszt_drozdzy, unit: W.waluta, val: W.drozdze, step: 1 },\n        { id: 'prad', label: T.zuzycie_pradu, unit: 'kWh', val: 12, step: 0.5 },\n        { id: 'cenakwh', label: T.cena_energii, unit: W.waluta + '\/kWh', val: W.kwh, step: 0.05 },\n        { id: 'produkt', label: T.produkt, unit: 'l', val: 4, step: 0.1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var koszt = v.cukier * v.cena + v.drozdze + v.prad * v.cenakwh;\n        var kl = v.produkt > 0 ? koszt \/ v.produkt : 0;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.koszt_l, num: fmt(kl, 2) + ' ' + W.waluta + '\/l', sub: tt(T.koszt_l_t, fmt(v.produkt, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.koszt_calk, num: fmt(koszt, 2) + ' ' + W.waluta }\n        ];\n      }\n    },\n    korekta: {\n      tab: 'pomiar', name: T.kor_name,\n      formula: T.kor_formula,\n      fields: [\n        { id: 'odczyt', label: T.odczyt_alk, unit: T.proc_obj, val: 50, step: 0.1 },\n        { id: 'temp', label: T.temp_cieczy, unit: '\u00b0C', val: 25, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.odczyt < 0 || v.odczyt > 100 || v.temp < -20 || v.temp > 40) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.kor_blad }];\n        }\n        var target = etRho(qFromAbv(v.odczyt), 20);\n        var qTrue = qFromRhoAtT(target, v.temp);\n        var moc = abvFromQ(qTrue);\n        var d = moc - v.odczyt;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.moc_rzecz, num: fmt(moc, 1) + ' %', sub: tt(T.odczyt_t, fmt(v.odczyt, 1), fmt(v.temp, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.poprawka, num: (d >= 0 ? '+' : '') + fmt(d, 1) + ' ' + T.pp, sub: v.temp > 20 ? T.cieplejsza : (v.temp < 20 ? T.zimniejsza : T.wzorcowa) }\n        ];\n      }\n    },\n    blgtemp: {\n      tab: 'pomiar', name: T.bt_name,\n      formula: T.bt_formula,\n      fields: [\n        { id: 'odczyt', label: T.odczyt_cukr, unit: T.blg, val: 20, step: 0.1 },\n        { id: 'temp', label: T.temp_probki, unit: '\u00b0C', val: 25, step: 0.5 },\n        { id: 'kal', label: T.temp_wzorc, unit: '\u00b0C', val: 20, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.temp < 0 || v.temp > 60) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.bt_blad }];\n        }\n        var sg = sgFromPlato(v.odczyt);\n        var sgKor = sg * hydroF(c2f(v.temp)) \/ hydroF(c2f(v.kal));\n        var blg = platoFromSg(sgKor);\n        var d = blg - v.odczyt;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.skoryg, num: fmt(blg, 1) + ' ' + T.blg, sub: tt(T.odczyt_blg_t, fmt(v.odczyt, 1), fmt(v.temp, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.poprawka, num: (d >= 0 ? 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' is-active' : '') + '\" data-tab=\"' + t.k + '\" role=\"tab\" aria-selected=\"' + (t.k === S.tab) + '\">' + TAB_LABELS[t.k] + '<\/button>';\n    }).join('');\n  }\n\n  function renderSubnav() {\n    var ids = tabIds(S.tab), sn = $('#dc-subnav');\n    if (ids.length <= 1) { sn.style.display = 'none'; sn.innerHTML = ''; return; }\n    sn.style.display = '';\n    sn.innerHTML = ids.map(function (id) {\n      return '<button class=\"tc-pill' + (id === S.calc ? ' is-active' : '') + '\" data-calc=\"' + id + '\" role=\"tab\" aria-selected=\"' + (id === S.calc) + '\">' + CALCS[id].name + '<\/button>';\n    }).join('');\n  }\n\n  function renderPanel() {\n    var c = CALCS[S.calc], vals = S.vals[S.calc];\n    $('#dc-cap').textContent = c.name;\n    $('#dc-fields').innerHTML = c.fields.map(function (f) {\n      return '<div class=\"tc-field\"><label class=\"tc-lbl\" for=\"dc-' + f.id + '\">' + f.label + '<\/label>'\n        + '<div class=\"tc-inw\"><input id=\"dc-' + f.id + '\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" data-id=\"' + f.id + '\" value=\"' + vals[f.id] + '\" step=\"' + f.step + '\" min=\"0\"><span>' + f.unit + '<\/span><\/div><\/div>';\n    }).join('');\n    $('#dc-formula').innerHTML = c.formula;\n  }\n\n  function renderResults() {\n    var c = CALCS[S.calc];\n    var cards = c.compute(S.vals[S.calc]);\n    $('#dc-results').innerHTML = cards.map(function (card) {\n      var numCls = card.k === 'hero' ? 'tc-num' : 'tc-num tc-num--sm';\n      return '<div class=\"tc-card tc-card--' + card.k + '\"><div class=\"tc-cap\">' + card.cap + '<\/div>'\n        + '<div class=\"' + numCls + '\">' + card.num + '<\/div>'\n        + (card.sub ? '<div class=\"tc-sub\">' + card.sub + '<\/div>' : '') + '<\/div>';\n    }).join('');\n  }\n\n  function bindFields() {\n    $$('#dc-fields input').forEach(function (inp) {\n      inp.addEventListener('input', function () {\n        var val = parseFloat(inp.value);\n        S.vals[S.calc][inp.getAttribute('data-id')] = isFinite(val) ? val : 0;\n        renderResults();\n      });\n    });\n  }\n\n  function selectCalc(id) {\n    S.calc = id;\n    renderSubnav();\n    renderPanel();\n    bindFields();\n    renderResults();\n  }\n\n  function selectTab(tab) {\n    S.tab = tab;\n    renderTabs();\n    selectCalc(tabIds(tab)[0]);\n  }\n\n  $('.tc-tabs').addEventListener('click', function (e) {\n    var b = e.target.closest('.tc-tab');\n    if (b) selectTab(b.getAttribute('data-tab'));\n  });\n  $('#dc-subnav').addEventListener('click', function (e) {\n    var b = e.target.closest('.tc-pill');\n    if (b) selectCalc(b.getAttribute('data-calc'));\n  });\n\n  renderTabs();\n  selectCalc(S.calc);\n})();\n<\/script>\n<p>Szenario 1: Sie planen einmal im Monat eine Destillation. Ein solcher Plan erfordert eine feste Zuckermenge (z. B. immer 10 kg). Der Rechner zeigt schnell, welcher \u00b0Blg-Wert herauskommt, egal wie viel Wasser Sie haben (lauwarmes Wasser oder Regenwasser - jeder Liter ist 1 kg).<\/p>\n<p>Szenario 2: Sie haben 30 Liter Wasser und wollen die Zuckermenge f\u00fcr 20 \u00b0Blg bestimmen. Normalerweise rechnen Sie im Kopf oder auf Papier - der Rechner erledigt das sofort (~9,7 kg Zucker).<\/p>\n<p>Szenario 3: Experimentieren mit verschiedenen \u00b0Blg-Werten (18, 20, 22), um zu sehen, welcher den besten Geschmack und die beste Ausbeute bringt. Jede Variante l\u00e4sst sich in einer Sekunde pr\u00fcfen.<\/p>\n<h2>Rechenbeispiel - BLG f\u00fcr die eigene Maische berechnen<\/h2>\n<p>Ein fertiges Beispiel: Sie haben 25 Liter Wasser (\u2248 25 kg) und 6 kg Zucker. Sie wollen \u00b0Blg und den m\u00f6glichen Alkohol wissen.<\/p>\n<p>Handrechnung: Gesamtmasse 6 + 25 = 31 kg. \u00b0Blg = (6 \u00f7 31) \u00d7 100 = 19,35 \u00b0Blg. M\u00f6glicher Alkohol: 19,35 \u00d7 0,58 \u2248 11,2 % vol.<\/p>\n<p>Auswertung: Ihre Maische hat 19,35 \u00b0Blg - das ist der optimale Bereich. Nach der G\u00e4rung k\u00f6nnen Sie ~11,2 % Alkohol in der Maische haben. Wenn Sie beim Destillieren den \u201eMittellauf\u201c (ganz oder fast ganz) abnehmen, hat das fertige Destillat je nach Technik etwa 40-50 %.<\/p>\n<p>Im Rechner geben Sie ein: Zucker: 6 kg, Wasser: 25 l - das Ergebnis kommt sofort: 19,35 \u00b0Blg, 11,2 % Alkohol.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fehler bei der BLG-Berechnung<\/h2>\n<p><strong>1. \u00b0Blg mit Alkoholprozent verwechseln.<\/strong> Viele denken, 20 \u00b0Blg = 20 % Alkohol. Das ist falsch. 20 \u00b0Blg ergeben ~11,6 % Alkohol (denn 20 \u00d7 0,58 \u2248 11,6). Ein gro\u00dfer Unterschied - das Destillat wird schw\u00e4cher, als Sie erwarten.<\/p>\n<p><strong>2. Das Gewicht des Wassers vernachl\u00e4ssigen.<\/strong> Wasser hat eine Dichte von ~1 kg\/l, aber das ist eine N\u00e4herung. Genau: 1 Liter Wasser = 0,998 kg bei 20 \u00b0C. Das ist wenig, kann sich bei gro\u00dfen Maischen (100+ Liter) aber summieren.<\/p>\n<p><strong>3. Zucker ohne genaues Abwiegen zugeben.<\/strong> Wenn Sie Zucker nach Gef\u00fchl oder pauschal \u201ehineinwerfen\u201c, wird der \u00b0Blg-Wert unvorhersehbar. Wiegen Sie den Zucker immer mit einer K\u00fcchen- oder Laborwaage.<\/p>\n<p><strong>4. \u00b0Blg nach der G\u00e4rung nicht pr\u00fcfen.<\/strong> Theoretisch 20 \u00b0Blg \u2192 11,6 % Alkohol. Praktisch ist die G\u00e4rung nicht immer zu 100 % effizient. Messen Sie \u00b0Blg vor der Destillation mit dem Ar\u00e4ometer, damit Sie genau wissen, wie viel Alkohol Sie haben.<\/p>\n<p><strong>5. Die G\u00e4rtemperatur ignorieren.<\/strong> Hefe arbeitet bei 18-25 \u00b0C. Darunter verlangsamt sich die G\u00e4rung und es kann unvergorener Zucker bleiben. Dar\u00fcber verliert die Hefe an Leistung. Das beeinflusst den tats\u00e4chlichen Alkoholgehalt.<\/p>\n<h2>Fragen und Antworten<\/h2>\n<p><strong>F: Sind 20 \u00b0Blg eine Garantie f\u00fcr 11,6 % Alkohol?<\/strong><br \/>\nA: Das ist das theoretische Maximum bei 100 % G\u00e4rausbeute. In der Praxis k\u00f6nnen es je nach Hefestamm, Temperatur und Sauberkeit der Maische 10-11,5 % sein. Um sicher zu sein, messen Sie \u00b0Blg nach der G\u00e4rung mit dem Ar\u00e4ometer, bevor Sie destillieren.<\/p>\n<p><strong>F: Wie viel \u00b0Blg vertr\u00e4gt die Hefe?<\/strong><br \/>\nA: Hefe vertr\u00e4gt bis ~25-26 \u00b0Blg. Dar\u00fcber besteht das Risiko, dass die G\u00e4rung stecken bleibt und unvergorener Zucker zur\u00fcckbleibt. Unter 12-15 \u00b0Blg wird das Destillat zu schwach und wirtschaftlich wenig ergiebig.<\/p>\n<p><strong>F: Kann ich das von Hand rechnen statt mit dem Rechner?<\/strong><br \/>\nA: Auf Papier geht es - genau, aber zeitaufwendig. Der Rechner erledigt dasselbe in einer Sekunde, ohne Rechenfehler.<\/p>\n<p><strong>F: Das Ar\u00e4ometer zeigt einen anderen \u00b0Blg-Wert als der Rechner - was ist passiert?<\/strong><br \/>\nA: Pr\u00fcfen Sie: (1) Ist der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st? Manchmal bleibt ein Bodensatz. (2) Ist das Ar\u00e4ometer sauber? Ablagerungen auf der Skala \u2192 falscher Wert. (3) Hat die Maische \u2248 20 \u00b0C? Ar\u00e4ometer sind auf 20 \u00b0C kalibriert und zeigen bei h\u00f6herer Temperatur weniger an. (4) War das Zuckergewicht genau?<\/p>\n<h2>Hinweis<\/h2>\n<p>Die Destillation von Alkohol zu Hause ist in Polen gesetzlich geregelt, ebenso in vielen anderen L\u00e4ndern - in Deutschland und \u00d6sterreich ist das Brennen von Alkohol genehmigungs- und steuerpflichtig. Stellen Sie vor dem Start sicher, dass Ihr Vorhaben an Ihrem Wohnort zul\u00e4ssig ist und Sie alle erforderlichen Genehmigungen haben. Dieser Artikel dient der technischen Information und ersetzt weder fachliche Beratung noch das geltende Recht.<\/p>\n<h2>Zusammenfassung<\/h2>\n<p>Der BLG-Rechner ist ein Werkzeug, das jeder, der eine Maische ansetzt, griffbereit haben sollte. Eine einfache Formel (\u00b0Blg = Zucker \u00f7 (Zucker + Wasser) \u00d7 100) und das Wissen, dass jeder \u00b0Blg im Schnitt 0,58 % Alkohol ergibt, sparen Zeit und Fehler. Planen Sie die Maische im Bereich 18-22 \u00b0Blg, messen Sie genau und pr\u00fcfen Sie \u00b0Blg immer vor der Destillation.<\/p>\n<p>Wenn Sie die Destillation ernsthaft betreiben, denken Sie \u00fcber eine <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/shop\/\">automatische Leistungs- und Temperatursteuerung<\/a> nach - der n\u00e4chste Schritt zur Perfektion: stabile Temperatur in der Kolonne, bessere Trennung, saubereres Destillat. Und genau gemessene Parameter (Heizleistung, Temperatur) bedeuten ein besser vorhersagbares Ergebnis.<\/p>\n<p>Weitere Werkzeuge: Der <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/destillationsrechner\/\">Destillationsrechner<\/a> enth\u00e4lt auch Bereiche zum <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/alkohol-verduennen-rechner\/\">Alkohol verd\u00fcnnen<\/a>, zu den <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/destillationskosten-rechner\/\">Destillationskosten<\/a> und zur <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/siedepunkt-ethanol\/\">Siedetemperatur<\/a>.<\/p>\n<p><!--twf-faq:start--><\/p>\n<h2>Weitere Fragen<\/h2>\n<div class=\"twf-faq\">\n<h3>Wie lange kann eine Zuckermaische stehen?<\/h3>\n<p>Die aktive G\u00e4rung dauert meist 5-14 Tage bei 18-25 \u00b0C. Danach (stabiler BLG-Wert \u00fcber 2-3 Tage) sollte die Maische m\u00f6glichst schnell verarbeitet werden - am besten innerhalb von 1-2 Wochen. L\u00e4ngere Lagerung riskiert Hefeautolyse und Bakterienwachstum. K\u00fchl gelagert (unter 10 \u00b0C) l\u00e4sst sich dieser Zeitraum verl\u00e4ngern, das Risiko von Fehlaromen steigt aber. Eine laufende Temperatur\u00fcberwachung hilft, das Ende der G\u00e4rung zu erkennen.<\/p>\n<h3>Wie viel ist 1 Blg?<\/h3>\n<p>1 \u00b0Blg (Grad Balling) bedeutet 1 Gramm Extrakt (vor allem Zucker) in 100 Gramm L\u00f6sung - also 1 Gewichtsprozent Zucker. Bei vollst\u00e4ndiger G\u00e4rung ergibt 1 \u00b0Blg Ausgangskonzentration ca. 0,46-0,51 % vol. Alkohol. Beispiel: Eine Maische mit 20 \u00b0Blg kann ~9-10 % Alkohol ergeben. Die Messung mit Ar\u00e4ometer oder Refraktometer erfolgt bei 20 \u00b0C - die Temperatur der Maische beeinflusst den Wert und muss korrigiert werden.<\/p>\n<h3>Wie viel Zucker auf 50 Liter Maische?<\/h3>\n<p>Das h\u00e4ngt vom Ziel-BLG und der Art der Maische ab. F\u00fcr 50 l fertige L\u00f6sung (nicht 50 l Wasser) sind 20 \u00b0Blg ca. 10,8 kg Zucker und 25 \u00b0Blg ca. 13,8 kg, denn BLG ist der Massenanteil des Zuckers in der L\u00f6sung. Bei einer Frucht- oder Saftmaische messen Sie zuerst den BLG-Wert der Fruchtmasse und geben nur die fehlende Differenz zu. Eine zu hohe Konzentration hemmt die Hefe, pr\u00fcfen Sie daher ihre Toleranz auf der Packung. Die G\u00e4rung l\u00e4uft meist bei 18-25 \u00b0C, und eine konstante Temperatur l\u00e4sst sich mit einem WLAN-Thermometer leicht verfolgen.<\/p>\n<h3>Wie misst man den Zucker in der Maische genau?<\/h3>\n<p>Kombinieren Sie Rechnung und Messung. Wiegen Sie vor der G\u00e4rung den Zucker mit einer K\u00fcchen- oder Laborwaage und berechnen Sie \u00b0Blg = Zucker \u00f7 (Zucker + Wasser) \u00d7 100 (1 l Wasser sind 0,998 kg bei 20 \u00b0C). Pr\u00fcfen Sie das Ergebnis mit dem Saccharometer bei ca. 20 \u00b0C, denn in einer w\u00e4rmeren Maische zeigt es weniger \u00b0Blg an. Die Temperatur der Probe pr\u00fcfen Sie leicht mit einem Thermometer, z. B. einem WLAN-Thermometer. Achten Sie darauf, dass der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st und das Ar\u00e4ometer sauber ist. Messen Sie \u00b0Blg nach der G\u00e4rung noch einmal. Die Abnahme zeigt, wie viel Zucker die Hefe tats\u00e4chlich verbraucht hat.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie lange kann eine Zuckermaische stehen?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Die aktive G\u00e4rung dauert meist 5-14 Tage bei 18-25 \u00b0C. Danach (stabiler BLG-Wert \u00fcber 2-3 Tage) sollte die Maische m\u00f6glichst schnell verarbeitet werden - am besten innerhalb von 1-2 Wochen. L\u00e4ngere Lagerung riskiert Hefeautolyse und Bakterienwachstum. K\u00fchl gelagert (unter 10 \u00b0C) l\u00e4sst sich dieser Zeitraum verl\u00e4ngern, das Risiko von Fehlaromen steigt aber. 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