{"id":35,"date":"2026-11-08T00:46:21","date_gmt":"2026-11-07T23:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/alkohol-aus-zucker\/"},"modified":"2026-11-08T00:49:15","modified_gmt":"2026-11-07T23:49:15","slug":"alkohol-aus-zucker","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/alkohol-aus-zucker\/","title":{"rendered":"Wie viel Destillat aus 1 kg Zucker? Ausbeute-Rechner f\u00fcr die Maische"},"content":{"rendered":"<p><strong>Aus 1 kg Zucker entstehen h\u00f6chstens 0,648 Liter reines Ethanol (St\u00f6chiometrie der G\u00e4rung), realistisch - nach Verlusten bei G\u00e4rung und Destillation - etwa 0,5-0,55 Liter Alkohol mit 100 %, also etwa 1-1,1 Liter Destillat mit 50 %.<\/strong> Der Rechner unten ermittelt die Ausbeute f\u00fcr Ihre Zuckermenge, Ihren Wirkungsgrad und die gew\u00fcnschte St\u00e4rke.<\/p>\n<link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.gstatic.com\" crossorigin><link href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Bitter:wght@500;600;700&family=Source+Sans+3:wght@400;600;700&display=swap\" rel=\"stylesheet\"><div class=\"twf-calc\" id=\"dest-calc\" data-only=\"wydajnosc,blg\"><header class=\"tc-head\"><span class=\"tc-eyebrow\">Destillation<\/span><h2 class=\"tc-title\">Destillationsrechner<\/h2><p class=\"tc-lead\">Ansatz, Ausbeute, Verd\u00fcnnung, Alkoholometer-Korrektur, Zuckerskalen, Kolonnen- und Heizleistung, Kosten - 16 Brenner-Rechner an einem Ort. Sie geben Ihre Daten ein, das Ergebnis wird sofort berechnet.<\/p><\/header>  <div class=\"tc-tabs\" role=\"tablist\" aria-label=\"Rechner-Kategorien\"><\/div>\n  <div class=\"tc-subnav\" id=\"dc-subnav\" role=\"tablist\" aria-label=\"Rechner w\u00e4hlen\"><\/div>\n\n  <div class=\"tc-grid\">\n    <div class=\"tc-panel\">\n      <div class=\"tc-panel__cap\" id=\"dc-cap\">Ihre Angaben<\/div>\n      <div id=\"dc-fields\"><\/div>\n      <div class=\"tc-formula\" id=\"dc-formula\"><\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"tc-results\" id=\"dc-results\" aria-live=\"polite\"><\/div>\n  <\/div>\n\n  <p class=\"tc-foot\">\u26a0\ufe0f Richtwerte (zu Lernzwecken). Die Ergebnisse h\u00e4ngen von der Reinheit des Rohstoffs, dem Wirkungsgrad der Anlage und den Bedingungen ab - betrachten Sie sie als Ausgangspunkt, nicht als Norm.<\/p>\n  <p class=\"tc-foot\">Das Destillieren von Alkohol ist in vielen L\u00e4ndern geregelt oder genehmigungspflichtig. Pr\u00fcfen Sie vor der Verwendung die in Ihrem Land geltenden Vorschriften.<\/p>\n  <a class=\"tc-cta\" data-twf-cta=\"kalk-destylacji\" href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/produkt\/equinox-t4-wlan-thermometer-destillation\/\">Temperatur pr\u00e4zise messen - Thermometer EQUINOX T-4 \u2192<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<script>\n(function () {\n  var root = document.getElementById('dest-calc');\n  if (!root) return;\n  var $ = function (s, c) { return (c || root).querySelector(s); };\n  var $$ = function (s, c) { return Array.prototype.slice.call((c || root).querySelectorAll(s)); };\n  var T = {\"uwaga\":\"Hinweis\",\"wskazowka\":\"Tipp\",\"blg\":\"\u00b0Blg\",\"obj_konc\":\"Endvolumen\",\"cukier\":\"Zucker\",\"woda\":\"Wasser\",\"spirytus\":\"Neutralalkohol\",\"ilosc_cukru\":\"Zuckermenge\",\"szac_alk\":\"Gesch\u00e4tzter Alkohol\",\"moc_grzalki\":\"Leistung des Heizelements\",\"czas_rozgrz\":\"Aufheizzeit\",\"zuzyta\":\"Verbrauchte Energie\",\"cena_energii\":\"Strompreis\",\"poprawka\":\"Korrektur\",\"sg\":\"Relative Dichte (SG)\",\"blg_name\":\"Zuckergehalt (\u00b0Blg)\",\"blg_formula\":\"\\u003Cb\\u003E\u00b0Blg = Zucker \\\/ (Zucker + Wasser) \u00d7 100\\u003C\\\/b\\u003E. Gesch\u00e4tzter Alkohol \u2248 \u00b0Blg \u00d7 0,58.\",\"ilosc_wody\":\"Wassermenge\",\"stez_nast\":\"Zuckergehalt des Ansatzes\",\"stez_nast_t\":\"Zucker {1} kg auf {2} kg L\u00f6sung\",\"obj_nast\":\"Volumen des Ansatzes\",\"po_ferm\":\"ungef\u00e4hr, nach vollst\u00e4ndiger G\u00e4rung\",\"nastaw_name\":\"Ansatz planen\",\"nastaw_formula\":\"\\u003Cb\\u003EZucker = Volumen \u00d7 \u00b0Blg \\\/ 100\\u003C\\\/b\\u003E (mit Dichtekorrektur), Wasser = Volumen \u2212 Zuckervolumen.\",\"obj_doc\":\"Zielvolumen\",\"stez_doc\":\"Zielst\u00e4rke\",\"drozdze_turbo\":\"Hefe (Turbo)\",\"drozdze_t\":\"oder laut Herstellerangabe auf der Packung\",\"wyd_name\":\"Ausbeute (aus Zucker)\",\"wyd_formula\":\"\\u003Cb\\u003Ereiner Alkohol = Zucker \u00d7 0,648 l\\\/kg \u00d7 Wirkungsgrad\\u003C\\\/b\\u003E. St\u00f6chiometrie der G\u00e4rung: 1 kg Saccharose \u2192 max. 0,511 kg = 0,648 l Ethanol 100%. Destillat = reiner Alkohol \\\/ St\u00e4rke.\",\"cukier_nast\":\"Zuckermenge im Ansatz\",\"sprawnosc\":\"Wirkungsgrad (G\u00e4rung + Destillation)\",\"moc_dest\":\"St\u00e4rke des Destillats\",\"moc_dest_blad\":\"Die St\u00e4rke des Destillats muss gr\u00f6\u00dfer als null sein.\",\"destylat\":\"Destillat {1}%\",\"destylat_t\":\"bei {1}% Wirkungsgrad (typisch 75-90%)\",\"czysty\":\"Reiner Alkohol (100%)\",\"teoria\":\"Theoretisches Maximum\",\"teoria_t\":\"Ethanol 100% - in der Praxis nicht erreichbar\",\"rozc_name\":\"Verd\u00fcnnen mit Wasser\",\"rozc_formula\":\"Berechnet \u00fcber die Ethanolmasse nach den alkoholometrischen OIML-Tabellen (20 \u00b0C) - \\u003Cb\\u003Emit Volumenkontraktion\\u003C\\\/b\\u003E. Endvolumen = Alkohol \u00d7 St\u00e4rke \\\/ Ziel. Die einfache Formel \u201eWasser = Alkohol \u00d7 (St\u00e4rke - Ziel) \\\/ Ziel\u201c ergibt zu wenig Wasser.\",\"ilosc_alk\":\"Alkoholmenge\",\"stez_akt\":\"Aktuelle St\u00e4rke\",\"rozc_blad\":\"Die Zielst\u00e4rke muss \\u003E 0 und kleiner als die aktuelle sein.\",\"woda_dol\":\"Zuzugebendes Wasser\",\"woda_dol_t\":\"mit Volumenkontraktion; die einfache Formel erg\u00e4be {1} ml\",\"mierz_t\":\"die St\u00e4rke nach Angleichen auf ca. 20 \u00b0C messen\",\"miesz_name\":\"Mischen von 2 Alkoholen\",\"miesz_formula\":\"St\u00e4rke und Volumen berechnet \u00fcber die Ethanolmasse nach den OIML-Tabellen (20 \u00b0C) - mit Volumenkontraktion. N\u00e4herungsweise \\u003Cb\\u003ESt\u00e4rke \u2248 (V\u2081\u00d7%\u2081 + V\u2082\u00d7%\u2082) \\\/ (V\u2081 + V\u2082)\\u003C\\\/b\\u003E.\",\"a1_obj\":\"Alkohol 1 - Volumen\",\"a1_stez\":\"Alkohol 1 - St\u00e4rke\",\"a2_obj\":\"Alkohol 2 - Volumen\",\"a2_stez\":\"Alkohol 2 - St\u00e4rke\",\"wypadkowe\":\"Resultierende St\u00e4rke\",\"obj_miesz\":\"Volumen der Mischung\",\"wodka_name\":\"Wodka herstellen\",\"wodka_formula\":\"\\u003Cb\\u003EAlkohol = Volumen \u00d7 Ziel \\\/ Alkohol-%\\u003C\\\/b\\u003E; das Wasser wird \u00fcber die Masse nach den OIML-Tabellen (20 \u00b0C) berechnet - mit Volumenkontraktion, daher mehr als \u201eVolumen - Alkohol\u201c.\",\"stez_spir\":\"St\u00e4rke des Neutralalkohols\",\"wodka_blad\":\"Die St\u00e4rke des Neutralalkohols muss \u2265 der Zielst\u00e4rke sein.\",\"wodka_woda_t\":\"mit Volumenkontraktion - insgesamt {1} ml\",\"wodka_wsk_t\":\"den Alkohol ins Wasser gie\u00dfen, die St\u00e4rke bei ca. 20 \u00b0C pr\u00fcfen\",\"grz_formula\":\"\\u003Cb\\u003EP = U\u00b2 \\\/ R\\u003C\\\/b\\u003E (Ohmsches Gesetz). Strom I = U \\\/ R.\",\"napiecie\":\"Spannung\",\"opor\":\"Widerstand des Heizelements\",\"moc_grzania\":\"Heizleistung\",\"pobor\":\"Stromaufnahme\",\"pobor_t\":\"pr\u00fcfen Sie, ob Stromkreis und Sicherung das aushalten\",\"kol_name\":\"Betriebsleistung der Kolonne\",\"kol_formula\":\"\\u003Cb\\u003EInnen-\u00d8 = Au\u00dfen-\u00d8 \u2212 2\u00d7Wandst\u00e4rke\\u003C\\\/b\\u003E, Querschnitt = \u03c0\u00d7(\u00d8\\\/2)\u00b2, Flutpunkt = Querschnitt \u00d7 Belastung, Betriebsleistung = Flutpunkt \u00d7 0,85.\",\"sr_zewn\":\"Au\u00dfendurchmesser\",\"scianka\":\"Wandst\u00e4rke\",\"obciazenie\":\"Belastung\",\"sugerowana\":\"Empfohlene Betriebsleistung\",\"sugerowana_t\":\"85% des Flutpunkts - sichere Reserve\",\"prog\":\"Flutpunkt\",\"przekroj\":\"Kolonnenquerschnitt\",\"sr_wewn_t\":\"Innen-\u00d8 {1} mm\",\"wyp_name\":\"Volumen der F\u00fcllk\u00f6rper\",\"wyp_formula\":\"\\u003Cb\\u003EVolumen = \u03c0\u00d7(\u00d8\\\/2)\u00b2\u00d7H\u00f6he\\u003C\\\/b\\u003E. Innenvolumen der Kolonne, das mit F\u00fcllk\u00f6rpern gef\u00fcllt wird.\",\"sr_wewn\":\"Innendurchmesser\",\"wys_wyp\":\"F\u00fcllh\u00f6he\",\"wyp_t\":\"Innenvolumen der Kolonne auf diesem Abschnitt\",\"rozgrz_formula\":\"\\u003Cb\\u003EZeit [h] = Volumen \u00d7 \u0394T \u00d7 1,163 \\\/ Leistung [W]\\u003C\\\/b\\u003E. 1,163 Wh erw\u00e4rmen 1 l Wasser um 1 \u00b0C.\",\"obj_cieczy\":\"Fl\u00fcssigkeitsvolumen\",\"temp_pocz\":\"Anfangstemperatur\",\"temp_doc\":\"Zieltemperatur\",\"przew_czas\":\"Voraussichtliche Zeit\",\"rozgrz_t\":\"bei 100% Wirkungsgrad - real ca. 10-20% l\u00e4nger (W\u00e4rmeverluste)\",\"ant_name\":\"Siedepunkt und Luftdruck\",\"ant_formula\":\"Antoine-Gleichung (Ethanol): \\u003Cb\\u003ET = 1642,89 \\\/ (8,20417 \u2212 log\u2081\u2080 P) \u2212 230,3\\u003C\\\/b\\u003E (P in mmHg). 1013 hPa \u2192 78,3 \u00b0C.\",\"cisnienie\":\"Luftdruck\",\"temp_wrz\":\"Siedepunkt von Ethanol\",\"odchylenie\":\"Abweichung vom Normwert\",\"odchylenie_t\":\"gegen\u00fcber 78,3 \u00b0C bei 1013 hPa\",\"kp_name\":\"Prozesskosten (Energie)\",\"kp_formula\":\"\\u003Cb\\u003EEnergie = (P\u2092\u00d7t\u2092 + P\u209a\u00d7t\u209a) \\\/ 1000\\u003C\\\/b\\u003E, Kosten = Energie \u00d7 kWh-Preis.\",\"moc_rozgrz\":\"Aufheizleistung\",\"moc_proc\":\"Prozessleistung\",\"czas_proc\":\"Prozessdauer\",\"koszt_en\":\"Energiekosten\",\"kw_name\":\"Herstellungskosten\",\"kw_formula\":\"\\u003Cb\\u003EKosten = Zucker\u00d7Preis + Hefe + Strom\u00d7kWh-Preis\\u003C\\\/b\\u003E, Kosten\\\/l = Kosten \\\/ Produktvolumen.\",\"cena_cukru\":\"Zuckerpreis\",\"koszt_drozdzy\":\"Hefekosten\",\"zuzycie_pradu\":\"Stromverbrauch\",\"produkt\":\"Fertiges Produkt\",\"koszt_l\":\"Kosten pro Liter\",\"koszt_l_t\":\"Produkt: {1} l\",\"koszt_calk\":\"Gesamtkosten\",\"kor_name\":\"Alkoholometer-Korrektur\",\"kor_formula\":\"Ein Alkoholometer ist auf \\u003Cb\\u003E20 \u00b0C\\u003C\\\/b\\u003E geeicht. Der Rechner ermittelt die tats\u00e4chliche St\u00e4rke aus dem vollst\u00e4ndigen Dichtepolynom Ethanol-Wasser nach den \\u003Cb\\u003Ealkoholometrischen OIML-Tabellen\\u003C\\\/b\\u003E - nicht aus einer N\u00e4herung.\",\"odczyt_alk\":\"Alkoholometer-Anzeige\",\"proc_obj\":\"% vol\",\"temp_cieczy\":\"Fl\u00fcssigkeitstemperatur\",\"kor_blad\":\"Anzeige 0-100% und Temperatur im Tabellenbereich (\u221220\u202640 \u00b0C).\",\"moc_rzecz\":\"Tats\u00e4chliche St\u00e4rke (bei 20 \u00b0C)\",\"odczyt_t\":\"Anzeige {1}% bei {2} \u00b0C\",\"pp\":\"Pp.\",\"cieplejsza\":\"Fl\u00fcssigkeit w\u00e4rmer als 20 \u00b0C - das Alkoholometer zeigt zu viel an\",\"zimniejsza\":\"Fl\u00fcssigkeit k\u00e4lter als 20 \u00b0C - das Alkoholometer zeigt zu wenig an\",\"wzorcowa\":\"Bezugstemperatur - keine Korrektur\",\"bt_name\":\"Saccharometer-Korrektur (Blg)\",\"bt_formula\":\"Auch ein Saccharometer ist auf \\u003Cb\\u003E20 \u00b0C\\u003C\\\/b\\u003E geeicht. Korrektur nach der ASBC-Ar\u00e4ometerformel (relative Dichte SG \u2194 \u00b0Plato\\\/\u00b0Blg).\",\"odczyt_cukr\":\"Saccharometer-Anzeige\",\"temp_probki\":\"Probentemperatur\",\"temp_wzorc\":\"Eichtemperatur\",\"bt_blad\":\"Probentemperatur im Bereich 0-60 \u00b0C.\",\"skoryg\":\"Korrigierter Zuckergehalt\",\"odczyt_blg_t\":\"Anzeige {1} \u00b0Blg bei {2} \u00b0C\",\"z_odczytu\":\"aus der Anzeige: {1}\",\"sk_name\":\"Skalen: Blg \\\/ Brix \\\/ Oechsle\",\"sk_formula\":\"\\u003Cb\\u003E\u00b0Blg \u2248 \u00b0Plato \u2248 \u00b0Brix\\u003C\\\/b\\u003E - alle drei geben den Zuckeranteil in Gewichtsprozent an (Unterschiede \\u003C0,05\u00b0). Weiter: SG = 1 + P\\\/(258,6 \u2212 0,87962\u00b7P); \u00b0Oe = (SG\u22121)\u00d71000; \u00b0KMW nach der Babo-Formel (\u00b0Oe = (0,022\u00b7KMW + 4,54)\u00b7KMW); \u00b0NM aus der Beziehung \u00b0Oe = 3,845\u00b7\u00b0NM + 10,8; \u00b0B\u00e9 = 145 \u2212 145\\\/SG.\",\"stez_cukru\":\"Zuckergehalt\",\"blg_brix\":\"\u00b0Blg \\\/ \u00b0Brix\",\"sk_blad\":\"Geben Sie einen Wert im Bereich 0-40 \u00b0Blg ein.\",\"sk_brix_t\":\"Blg, Plato und Brix sind in der Praxis dieselbe Skala - Zuckeranteil in Gewichtsprozent\",\"sk_oe_t\":\"Weinbau: Deutschland, Schweiz, Luxemburg\",\"sk_kmw_t\":\"\u00d6sterreich, Ungarn, Slowakei, Italien (Babo)\",\"sk_nm_t\":\"Tschechien und Slowakei - kg Zucker pro 100 l Most\",\"sk_be_t\":\"Frankreich, Spanien, Australien\",\"tab_nastaw\":\"Ansatz\",\"tab_rozc\":\"Verd\u00fcnnen\",\"tab_pomiar\":\"Messung und Korrekturen\",\"tab_kolumna\":\"Kolonne und Leistung\",\"tab_koszty\":\"Kosten\"};   \/\/ napisy w j\u0119zyku witryny (PHP, domena twf)\n  var W = {\"waluta\":\"z\u0142\",\"kwh\":1,\"cukier\":3.5,\"drozdze\":15};   \/\/ waluta witryny i domy\u015blne ceny w niej\n  var tt = function (s) { var a = arguments; return s.replace(\/\\{(\\d)\\}\/g, function (m, i) { return a[i]; }); };\n  var jezyk = document.documentElement.lang || 'pl-PL';\n  var fmt = function (n, d) {\n    if (n === null || n === undefined || !isFinite(n)) return '-';\n    return (Math.round(n * Math.pow(10, d)) \/ Math.pow(10, d)).toLocaleString(jezyk, { maximumFractionDigits: d });\n  };\n  var hm = function (th) {\n    if (!isFinite(th) || th < 0) return '-';\n    var h = Math.floor(th), m = Math.round((th - h) * 60);\n    if (m === 60) { h += 1; m = 0; }\n    return h > 0 ? (h + ' h ' + (m < 10 ? '0' + m : m) + ' min') : (m + ' min');\n  };\n  var log10 = function (x) { return Math.log(x) \/ Math.LN10; };\n\n  \/\/ \u2500\u2500 G\u0119sto\u015b\u0107 mieszaniny etanol-woda: wielomian OIML R22 (Dz.U. 2003 nr 38 poz. 331, za\u0142. 1) \u2500\u2500\n  \/\/ q = u\u0142amek masowy etanolu (0..1), t = temperatura [\u00b0C]. Wynik w kg\/m\u00b3.\n  var OIML_A = [998.20123, -192.9769495, 389.1238958, -1668.103923, 13522.15441, -88292.78388,\n    306287.4042, -613838.1234, 747017.2998, -547846.1354, 223446.0334, -39032.85426];\n  var OIML_B = [-2.0618513e-1, -5.2682542e-3, 3.6130013e-5, -3.8957702e-7, 7.1693540e-9, -9.9739231e-11];\n  var OIML_C = [\n    [1.693443461530087e-1, -1.046914743455169e1, 7.196353469546523e1, -7.047478054272792e2, 3.924090430035045e3,\n     -1.210164659068747e4, 2.248646550400788e4, -2.605562982188164e4, 1.852373922069467e4, -7.420201433430137e3, 1.285617841998974e3],\n    [-1.193013005057010e-2, 2.517399633803461e-1, -2.170575700536993, 1.353034988843029e1, -5.029988758547014e1,\n     1.096355666577570e2, -1.422753946421155e2, 1.080435942856230e2, -4.414153236817392e1, 7.442971530188783],\n    [-6.802995733503803e-4, 1.876837790289664e-2, -2.002561813734156e-1, 1.022992966719220, -2.895696483903638,\n     4.810060584300675, -4.672147440794683, 2.458043105903461, -5.411227621436812e-1],\n    [4.075376675622027e-6, -8.763058573471110e-6],\n    [6.515031360099368e-6, -1.515784836987210e-6]\n  ];\n  function etRho(q, t) {\n    var r = 0, k, i;\n    for (k = 0; k < 12; k++) r += OIML_A[k] * Math.pow(q, k);\n    var dt = t - 20;\n    for (k = 0; k < 6; k++) r += OIML_B[k] * Math.pow(dt, k + 1);\n    for (i = 0; i < 5; i++) for (k = 0; k < OIML_C[i].length; k++) r += OIML_C[i][k] * Math.pow(q, k + 1) * Math.pow(dt, i + 1);\n    return r;\n  }\n  var ET_RHO20 = etRho(1, 20); \/\/ ~789.24\n  function abvFromQ(q) { return q * etRho(q, 20) \/ ET_RHO20 * 100; }\n  function qFromAbv(abv) {\n    var lo = 0, hi = 1, m, i;\n    for (i = 0; i < 60; i++) { m = (lo + hi) \/ 2; if (abvFromQ(m) < abv) lo = m; else hi = m; }\n    return (lo + hi) \/ 2;\n  }\n  \/\/ \u2500\u2500 Rozcie\u0144czanie z kontrakcj\u0105: liczymy przez MAS\u0118 etanolu (tablice OIML, 20 \u00b0C), nie przez proste\n  \/\/ proporcje obj\u0119to\u015bci. 1 l spirytusu 95% \u2192 40% potrzebuje ok. 1443 ml wody (wz\u00f3r szkolny: 1375 ml \u2192 ~41%).\n  var WODA_RHO20 = OIML_A[0]; \/\/ g\u0119sto\u015b\u0107 wody w 20 \u00b0C [kg\/m\u00b3 = g\/l]\n  function roztwor(ml, abv) { \/\/ {m: masa roztworu [g], e: masa etanolu [g]}\n    var q = qFromAbv(abv), m = ml * etRho(q, 20) \/ 1000;\n    return { m: m, e: m * q };\n  }\n  function mlZMasy(g, abv) { return g \/ (etRho(qFromAbv(abv), 20) \/ 1000); }\n  function qFromRhoAtT(target, t) {\n    var lo = 0, hi = 1, m, i; \/\/ g\u0119sto\u015b\u0107 maleje z q\n    for (i = 0; i < 60; i++) { m = (lo + hi) \/ 2; if (etRho(m, t) > target) lo = m; else hi = m; }\n    return (lo + hi) \/ 2;\n  }\n  \/\/ Korekta hydrometru piwowarskiego\/cukromierza (wz\u00f3r ASBC, T w \u00b0F)\n  function hydroF(tF) { return 1.00130346 - 1.34722124e-4 * tF + 2.04052596e-6 * tF * tF - 2.32820948e-9 * tF * tF * tF; }\n  function c2f(c) { return c * 9 \/ 5 + 32; }\n  function sgFromPlato(p) { return 1 + p \/ (258.6 - 0.87962 * p); }\n  function platoFromSg(sg) { return -616.868 + 1111.14 * sg - 630.272 * sg * sg + 135.997 * sg * sg * sg; }\n\n  \/\/ \u2500\u2500 Definicje 16 kalkulator\u00f3w \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\n  var CALCS = {\n    blg: {\n      tab: 'nastaw', name: T.blg_name,\n      formula: T.blg_formula,\n      fields: [\n        { id: 'cukier', label: T.ilosc_cukru, unit: 'kg', val: 6, step: 0.1 },\n        { id: 'woda', label: T.ilosc_wody, unit: 'l', val: 25, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var total = v.cukier + v.woda;           \/\/ woda 1 l \u2248 1 kg\n        var blg = total > 0 ? v.cukier \/ total * 100 : 0;\n        var obj = v.woda + v.cukier * 0.625;      \/\/ cukier zajmuje ~0,625 l\/kg\n        var alk = blg * 0.58;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.stez_nast, num: fmt(blg, 1) + ' ' + T.blg, sub: tt(T.stez_nast_t, fmt(v.cukier, 1), fmt(total, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.obj_nast, num: fmt(obj, 1) + ' l' },\n          { k: 'plain', cap: T.szac_alk, num: '~' + fmt(alk, 1) + ' %', sub: T.po_ferm }\n        ];\n      }\n    },\n    nastaw: {\n      tab: 'nastaw', name: T.nastaw_name,\n      formula: T.nastaw_formula,\n      fields: [\n        { id: 'obj', label: T.obj_doc, unit: 'l', val: 30, step: 1 },\n        { id: 'blg', label: T.stez_doc, unit: T.blg, val: 20, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var rho = 1 + 0.004 * v.blg;               \/\/ przybli\u017cona g\u0119sto\u015b\u0107 roztworu cukru\n        var cukier = v.obj * v.blg \/ 100 * rho;    \/\/ kg\n        var woda = v.obj - cukier * 0.625;         \/\/ l\n        var drozdze = v.obj \/ 25 * 120;            \/\/ g dro\u017cd\u017cy turbo (~120 g \/ 25 l)\n        var alk = v.blg * 0.58;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.cukier, num: fmt(cukier, 2) + ' kg' },\n          { k: 'plain', cap: T.woda, num: fmt(woda, 1) + ' l' },\n          { k: 'plain', cap: T.drozdze_turbo, num: '~' + fmt(drozdze, 0) + ' g', sub: T.drozdze_t },\n          { k: 'plain', cap: T.szac_alk, num: '~' + fmt(alk, 1) + ' %' }\n        ];\n      }\n    },\n    wydajnosc: {\n      tab: 'nastaw', name: T.wyd_name,\n      formula: T.wyd_formula,\n      fields: [\n        { id: 'cukier', label: T.cukier_nast, unit: 'kg', val: 6, step: 0.5 },\n        { id: 'spr', label: T.sprawnosc, unit: '%', val: 85, step: 1 },\n        { id: 'moc', label: T.moc_dest, unit: '%', val: 50, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.moc <= 0) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.moc_dest_blad }];\n        }\n        var teoria = v.cukier * 0.648;\n        var czysty = teoria * Math.min(v.spr, 100) \/ 100;\n        var dest = czysty \/ (v.moc \/ 100);\n        return [\n          { k: 'hero', cap: tt(T.destylat, fmt(v.moc, 0)), num: fmt(dest, 2) + ' l', sub: tt(T.destylat_t, fmt(v.spr, 0)) },\n          { k: 'plain', cap: T.czysty, num: fmt(czysty, 2) + ' l' },\n          { k: 'plain', cap: T.teoria, num: fmt(teoria, 2) + ' l', sub: T.teoria_t }\n        ];\n      }\n    },\n    rozcien: {\n      tab: 'rozc', name: T.rozc_name,\n      formula: T.rozc_formula,\n      fields: [\n        { id: 'alk', label: T.ilosc_alk, unit: 'ml', val: 1000, step: 10 },\n        { id: 'cur', label: T.stez_akt, unit: '%', val: 70, step: 0.5 },\n        { id: 'tar', label: T.stez_doc, unit: '%', val: 40, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.tar <= 0 || v.tar > v.cur) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.rozc_blad }];\n        }\n        var r = roztwor(v.alk, v.cur);\n        var mCel = r.e \/ qFromAbv(v.tar);             \/\/ masa gotowego roztworu o docelowej mocy\n        var woda = (mCel - r.m) \/ (WODA_RHO20 \/ 1000); \/\/ brakuj\u0105ca masa = woda\n        var kon = v.alk * v.cur \/ v.tar;\n        var prosty = v.alk * (v.cur - v.tar) \/ v.tar;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.woda_dol, num: fmt(woda, 0) + ' ml', sub: tt(T.woda_dol_t, fmt(prosty, 0)) },\n          { k: 'plain', cap: T.obj_konc, num: fmt(kon, 0) + ' ml', sub: T.mierz_t }\n        ];\n      }\n    },\n    miesz: {\n      tab: 'rozc', name: T.miesz_name,\n      formula: T.miesz_formula,\n      fields: [\n        { id: 'v1', label: T.a1_obj, unit: 'ml', val: 500, step: 10 },\n        { id: 'p1', label: T.a1_stez, unit: '%', val: 70, step: 0.5 },\n        { id: 'v2', label: T.a2_obj, unit: 'ml', val: 500, step: 10 },\n        { id: 'p2', label: T.a2_stez, unit: '%', val: 40, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var a = roztwor(v.v1, v.p1), b = roztwor(v.v2, v.p2);\n        var m = a.m + b.m;\n        var moc = m > 0 ? abvFromQ((a.e + b.e) \/ m) : 0;\n        var vol = m > 0 ? mlZMasy(m, moc) : 0;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.wypadkowe, num: fmt(moc, 1) + ' %' },\n          { k: 'plain', cap: T.obj_miesz, num: fmt(vol, 0) + ' ml' }\n        ];\n      }\n    },\n    wodka: {\n      tab: 'rozc', name: T.wodka_name,\n      formula: T.wodka_formula,\n      fields: [\n        { id: 'obj', label: T.obj_doc, unit: 'ml', val: 500, step: 10 },\n        { id: 'tar', label: T.stez_doc, unit: '%', val: 40, step: 0.5 },\n        { id: 'spir', label: T.stez_spir, unit: '%', val: 95, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.spir <= 0 || v.tar > v.spir) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.wodka_blad }];\n        }\n        var spirytus = v.obj * v.tar \/ v.spir;\n        var gotowy = roztwor(v.obj, v.tar).m;          \/\/ masa gotowej w\u00f3dki\n        var woda = (gotowy - roztwor(spirytus, v.spir).m) \/ (WODA_RHO20 \/ 1000);\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.spirytus, num: fmt(spirytus, 0) + ' ml' },\n          { k: 'blue', cap: T.woda, num: fmt(woda, 0) + ' ml', sub: tt(T.wodka_woda_t, fmt(v.obj, 0)) },\n          { k: 'plain', cap: T.wskazowka, num: fmt(v.tar, 0) + ' %', sub: T.wodka_wsk_t }\n        ];\n      }\n    },\n    grzalka: {\n      tab: 'kolumna', name: T.moc_grzalki,\n      formula: T.grz_formula,\n      fields: [\n        { id: 'u', label: T.napiecie, unit: 'V', val: 230, step: 1 },\n        { id: 'r', label: T.opor, unit: '\u03a9', val: 26, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var p = v.r > 0 ? v.u * v.u \/ v.r : 0;\n        var i = v.r > 0 ? v.u \/ v.r : 0;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.moc_grzania, num: fmt(p, 0) + ' W' },\n          { k: 'plain', cap: T.pobor, num: fmt(i, 1) + ' A', sub: T.pobor_t }\n        ];\n      }\n    },\n    kolumna: {\n      tab: 'kolumna', name: T.kol_name,\n      formula: T.kol_formula,\n      fields: [\n        { id: 'dz', label: T.sr_zewn, unit: 'mm', val: 51, step: 1 },\n        { id: 'g', label: T.scianka, unit: 'mm', val: 1.5, step: 0.1 },\n        { id: 'obc', label: T.obciazenie, unit: 'W\/cm\u00b2', val: 110, step: 5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var dw = v.dz - 2 * v.g;                       \/\/ mm\n        var pole = Math.PI * Math.pow((dw \/ 10) \/ 2, 2); \/\/ cm\u00b2\n        var prog = pole * v.obc;                        \/\/ W\n        var sug = prog * 0.85;                          \/\/ W\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.sugerowana, num: fmt(sug, 0) + ' W', sub: T.sugerowana_t },\n          { k: 'plain', cap: T.prog, num: fmt(prog, 0) + ' W' },\n          { k: 'plain', cap: T.przekroj, num: fmt(pole, 1) + ' cm\u00b2', sub: tt(T.sr_wewn_t, fmt(dw, 1)) }\n        ];\n      }\n    },\n    sprezynki: {\n      tab: 'kolumna', name: T.wyp_name,\n      formula: T.wyp_formula,\n      fields: [\n        { id: 'dw', label: T.sr_wewn, unit: 'mm', val: 50, step: 1 },\n        { id: 'h', label: T.wys_wyp, unit: 'cm', val: 50, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var pole = Math.PI * Math.pow((v.dw \/ 10) \/ 2, 2); \/\/ cm\u00b2\n        var vol = pole * v.h \/ 1000;                       \/\/ l\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.wyp_name, num: fmt(vol, 2) + ' l', sub: T.wyp_t }\n        ];\n      }\n    },\n    rozgrzew: {\n      tab: 'kolumna', name: T.czas_rozgrz,\n      formula: T.rozgrz_formula,\n      fields: [\n        { id: 'p', label: T.moc_grzalki, unit: 'W', val: 2000, step: 100 },\n        { id: 'vol', label: T.obj_cieczy, unit: 'l', val: 30, step: 1 },\n        { id: 't0', label: T.temp_pocz, unit: '\u00b0C', val: 20, step: 1 },\n        { id: 't1', label: T.temp_doc, unit: '\u00b0C', val: 90, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var dT = v.t1 - v.t0;\n        var wh = v.vol * dT * 1.163;              \/\/ Wh (dla 100% sprawno\u015bci)\n        var th = v.p > 0 ? wh \/ v.p : 0;          \/\/ h\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.przew_czas, num: hm(th) },\n          { k: 'plain', cap: T.zuzyta, num: fmt(wh \/ 1000, 2) + ' kWh', sub: T.rozgrz_t }\n        ];\n      }\n    },\n    antoine: {\n      tab: 'kolumna', name: T.ant_name,\n      formula: T.ant_formula,\n      fields: [\n        { id: 'hpa', label: T.cisnienie, unit: 'hPa', val: 1013, step: 1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var mmHg = v.hpa * 0.7500617;\n        var t = 1642.89 \/ (8.20417 - log10(mmHg)) - 230.300;\n        var d = t - 78.3;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.temp_wrz, num: fmt(t, 1) + ' \u00b0C' },\n          { k: 'plain', cap: T.odchylenie, num: (d >= 0 ? '+' : '') + fmt(d, 1) + ' \u00b0C', sub: T.odchylenie_t }\n        ];\n      }\n    },\n    kosztproc: {\n      tab: 'koszty', name: T.kp_name,\n      formula: T.kp_formula,\n      fields: [\n        { id: 'pr', label: T.moc_rozgrz, unit: 'W', val: 2000, step: 100 },\n        { id: 'tr', label: T.czas_rozgrz, unit: 'h', val: 1, step: 0.25 },\n        { id: 'pp', label: T.moc_proc, unit: 'W', val: 1500, step: 100 },\n        { id: 'tp', label: T.czas_proc, unit: 'h', val: 4, step: 0.25 },\n        { id: 'cena', label: T.cena_energii, unit: W.waluta + '\/kWh', val: W.kwh, step: 0.05 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var kwh = (v.pr * v.tr + v.pp * v.tp) \/ 1000;\n        var koszt = kwh * v.cena;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.koszt_en, num: fmt(koszt, 2) + ' ' + W.waluta },\n          { k: 'plain', cap: T.zuzyta, num: fmt(kwh, 2) + ' kWh' }\n        ];\n      }\n    },\n    kosztwytw: {\n      tab: 'koszty', name: T.kw_name,\n      formula: T.kw_formula,\n      fields: [\n        { id: 'cukier', label: T.ilosc_cukru, unit: 'kg', val: 6, step: 0.1 },\n        { id: 'cena', label: T.cena_cukru, unit: W.waluta + '\/kg', val: W.cukier, step: 0.1 },\n        { id: 'drozdze', label: T.koszt_drozdzy, unit: W.waluta, val: W.drozdze, step: 1 },\n        { id: 'prad', label: T.zuzycie_pradu, unit: 'kWh', val: 12, step: 0.5 },\n        { id: 'cenakwh', label: T.cena_energii, unit: W.waluta + '\/kWh', val: W.kwh, step: 0.05 },\n        { id: 'produkt', label: T.produkt, unit: 'l', val: 4, step: 0.1 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        var koszt = v.cukier * v.cena + v.drozdze + v.prad * v.cenakwh;\n        var kl = v.produkt > 0 ? koszt \/ v.produkt : 0;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.koszt_l, num: fmt(kl, 2) + ' ' + W.waluta + '\/l', sub: tt(T.koszt_l_t, fmt(v.produkt, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.koszt_calk, num: fmt(koszt, 2) + ' ' + W.waluta }\n        ];\n      }\n    },\n    korekta: {\n      tab: 'pomiar', name: T.kor_name,\n      formula: T.kor_formula,\n      fields: [\n        { id: 'odczyt', label: T.odczyt_alk, unit: T.proc_obj, val: 50, step: 0.1 },\n        { id: 'temp', label: T.temp_cieczy, unit: '\u00b0C', val: 25, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.odczyt < 0 || v.odczyt > 100 || v.temp < -20 || v.temp > 40) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.kor_blad }];\n        }\n        var target = etRho(qFromAbv(v.odczyt), 20);\n        var qTrue = qFromRhoAtT(target, v.temp);\n        var moc = abvFromQ(qTrue);\n        var d = moc - v.odczyt;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.moc_rzecz, num: fmt(moc, 1) + ' %', sub: tt(T.odczyt_t, fmt(v.odczyt, 1), fmt(v.temp, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.poprawka, num: (d >= 0 ? '+' : '') + fmt(d, 1) + ' ' + T.pp, sub: v.temp > 20 ? T.cieplejsza : (v.temp < 20 ? T.zimniejsza : T.wzorcowa) }\n        ];\n      }\n    },\n    blgtemp: {\n      tab: 'pomiar', name: T.bt_name,\n      formula: T.bt_formula,\n      fields: [\n        { id: 'odczyt', label: T.odczyt_cukr, unit: T.blg, val: 20, step: 0.1 },\n        { id: 'temp', label: T.temp_probki, unit: '\u00b0C', val: 25, step: 0.5 },\n        { id: 'kal', label: T.temp_wzorc, unit: '\u00b0C', val: 20, step: 0.5 }\n      ],\n      compute: function (v) {\n        if (v.temp < 0 || v.temp > 60) {\n          return [{ k: 'plain', cap: T.uwaga, num: '-', sub: T.bt_blad }];\n        }\n        var sg = sgFromPlato(v.odczyt);\n        var sgKor = sg * hydroF(c2f(v.temp)) \/ hydroF(c2f(v.kal));\n        var blg = platoFromSg(sgKor);\n        var d = blg - v.odczyt;\n        return [\n          { k: 'hero', cap: T.skoryg, num: fmt(blg, 1) + ' ' + T.blg, sub: tt(T.odczyt_blg_t, fmt(v.odczyt, 1), fmt(v.temp, 1)) },\n          { k: 'plain', cap: T.poprawka, num: (d >= 0 ? 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' is-active' : '') + '\" data-tab=\"' + t.k + '\" role=\"tab\" aria-selected=\"' + (t.k === S.tab) + '\">' + TAB_LABELS[t.k] + '<\/button>';\n    }).join('');\n  }\n\n  function renderSubnav() {\n    var ids = tabIds(S.tab), sn = $('#dc-subnav');\n    if (ids.length <= 1) { sn.style.display = 'none'; sn.innerHTML = ''; return; }\n    sn.style.display = '';\n    sn.innerHTML = ids.map(function (id) {\n      return '<button class=\"tc-pill' + (id === S.calc ? ' is-active' : '') + '\" data-calc=\"' + id + '\" role=\"tab\" aria-selected=\"' + (id === S.calc) + '\">' + CALCS[id].name + '<\/button>';\n    }).join('');\n  }\n\n  function renderPanel() {\n    var c = CALCS[S.calc], vals = S.vals[S.calc];\n    $('#dc-cap').textContent = c.name;\n    $('#dc-fields').innerHTML = c.fields.map(function (f) {\n      return '<div class=\"tc-field\"><label class=\"tc-lbl\" for=\"dc-' + f.id + '\">' + f.label + '<\/label>'\n        + '<div class=\"tc-inw\"><input id=\"dc-' + f.id + '\" type=\"number\" inputmode=\"decimal\" data-id=\"' + f.id + '\" value=\"' + vals[f.id] + '\" step=\"' + f.step + '\" min=\"0\"><span>' + f.unit + '<\/span><\/div><\/div>';\n    }).join('');\n    $('#dc-formula').innerHTML = c.formula;\n  }\n\n  function renderResults() {\n    var c = CALCS[S.calc];\n    var cards = c.compute(S.vals[S.calc]);\n    $('#dc-results').innerHTML = cards.map(function (card) {\n      var numCls = card.k === 'hero' ? 'tc-num' : 'tc-num tc-num--sm';\n      return '<div class=\"tc-card tc-card--' + card.k + '\"><div class=\"tc-cap\">' + card.cap + '<\/div>'\n        + '<div class=\"' + numCls + '\">' + card.num + '<\/div>'\n        + (card.sub ? '<div class=\"tc-sub\">' + card.sub + '<\/div>' : '') + '<\/div>';\n    }).join('');\n  }\n\n  function bindFields() {\n    $$('#dc-fields input').forEach(function (inp) {\n      inp.addEventListener('input', function () {\n        var val = parseFloat(inp.value);\n        S.vals[S.calc][inp.getAttribute('data-id')] = isFinite(val) ? val : 0;\n        renderResults();\n      });\n    });\n  }\n\n  function selectCalc(id) {\n    S.calc = id;\n    renderSubnav();\n    renderPanel();\n    bindFields();\n    renderResults();\n  }\n\n  function selectTab(tab) {\n    S.tab = tab;\n    renderTabs();\n    selectCalc(tabIds(tab)[0]);\n  }\n\n  $('.tc-tabs').addEventListener('click', function (e) {\n    var b = e.target.closest('.tc-tab');\n    if (b) selectTab(b.getAttribute('data-tab'));\n  });\n  $('#dc-subnav').addEventListener('click', function (e) {\n    var b = e.target.closest('.tc-pill');\n    if (b) selectCalc(b.getAttribute('data-calc'));\n  });\n\n  renderTabs();\n  selectCalc(S.calc);\n})();\n<\/script>\n<h2>Woher dieses Ergebnis kommt - Chemie statt Sch\u00e4tzen<\/h2>\n<p>Die alkoholische G\u00e4rung verl\u00e4uft nach der Gay-Lussac-Gleichung: Saccharose ergibt nach der Inversion Glucose und Fructose, die in Ethanol und Kohlendioxid zerfallen. Aus der Massenbilanz ergibt sich eine harte Grenze: <strong>1 kg Saccharose \u2192 max. 0,511 kg Ethanol<\/strong>, also 0,648 l reiner Alkohol (Dichte von Ethanol 0,789 kg\/l bei 20 \u00b0C). Mehr ist physikalisch nicht m\u00f6glich - jedes Rezept, das mehr verspricht, bricht die Chemie, keinen Rekord.<\/p>\n<p>Von der Theorie gehen ab:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>G\u00e4rung<\/strong> - die Hefe verbraucht einen Teil des Zuckers f\u00fcr ihren eigenen Stoffwechsel und ihre Biomasse (meist 5-10 %),<\/li>\n<li><strong>Destillation<\/strong> - Verluste im Vorlauf, im Nachlauf und in dem, was in der Anlage zur\u00fcckbleibt (weitere 5-10 %).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Daher liegt der praktische Wirkungsgrad des ganzen Prozesses bei <strong>75-90 %<\/strong> - im Rechner stellen Sie ihn mit dem Schieberegler ein.<\/p>\n<h2>Tabelle: wie viel Alkohol aus Zucker (Wirkungsgrad 85 %)<\/h2>\n<div class=\"twf-tabela\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Zucker<\/th>\n<th>Reiner Alkohol (100 %)<\/th>\n<th>Destillat 50 %<\/th>\n<th>Destillat 40 %<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1 kg<\/td>\n<td>~0,55 l<\/td>\n<td>~1,1 l<\/td>\n<td>~1,4 l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>2 kg<\/td>\n<td>~1,10 l<\/td>\n<td>~2,2 l<\/td>\n<td>~2,8 l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>3 kg<\/td>\n<td>~1,65 l<\/td>\n<td>~3,3 l<\/td>\n<td>~4,1 l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>5 kg<\/td>\n<td>~2,75 l<\/td>\n<td>~5,5 l<\/td>\n<td>~6,9 l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>6 kg<\/td>\n<td>~3,30 l<\/td>\n<td>~6,6 l<\/td>\n<td>~8,3 l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>10 kg<\/td>\n<td>~5,51 l<\/td>\n<td>~11,0 l<\/td>\n<td>~13,8 l<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<h2>Und wie viel Destillat aus einem Liter Maische?<\/h2>\n<p>Das h\u00e4ngt allein davon ab, wie viel Zucker im Ansatz war. Die klassische Zuckermaische \u201e1410\u201c (1 kg Zucker, 4 l Wasser, 100 g Hefe) hat etwa 20 \u00b0Blg - aus 10 l einer solchen Maische (ca. 2,2 kg Zucker) erhalten Sie etwa <strong>1,2 l reinen Alkohol, also ~2,4 l Destillat mit 50 %<\/strong>. Wenn Sie Volumen und \u00b0Blg Ihres Ansatzes kennen, rechnen Sie den Zucker im <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/blg-rechner-maische\/\">Blg-Rechner<\/a> aus und setzen das Ergebnis hier ein.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<p><strong>Wie viel Destillat aus 10 kg Zucker?<\/strong><br \/>\nEtwa 5,5 l reiner Alkohol, also ~11 l Destillat mit 50 % oder ~13,8 l mit 40 % (bei 85 % Wirkungsgrad).<\/p>\n<p><strong>Warum habe ich weniger bekommen, als der Rechner angibt?<\/strong><br \/>\nMeist wegen einer unvollst\u00e4ndigen G\u00e4rung (zu kalt, zu schwache Hefe, zu s\u00fc\u00dfer Ansatz), einer zu fr\u00fch beendeten Destillation oder Verlusten im Vorlauf. Messen Sie den \u00b0Blg-Wert vor und nach der G\u00e4rung - die Differenz zeigt, wie viel Zucker die Hefe tats\u00e4chlich umgesetzt hat.<\/p>\n<p><strong>Erh\u00f6ht Turbohefe die Ausbeute?<\/strong><br \/>\nDas Maximum erh\u00f6ht sie nicht (die Chemie ist unerbittlich) - sie verk\u00fcrzt die Zeit und vertr\u00e4gt hohe Alkoholkonzentrationen besser, deshalb g\u00e4rt die Maische \u00f6fter vollst\u00e4ndig durch. Das steigert den Wirkungsgrad, nicht die theoretische Grenze.<\/p>\n<p><strong>Ist das Destillieren zu Hause legal?<\/strong><br \/>\nIn Polen unterliegt die Herstellung von Ethylalkohol dem Verbrauchsteuerrecht, und auch in vielen anderen L\u00e4ndern ist sie geregelt, in Deutschland und \u00d6sterreich ebenso. Die Inhalte haben bildenden und technischen Charakter; pr\u00fcfen Sie vor jedem Schritt die f\u00fcr Sie geltenden Vorschriften.<\/p>\n<h2>Berechnen Sie auch die Kosten und den Rest des Prozesses<\/h2>\n<p>Die Ausbeute ist das eine, der Geldbeutel das andere - der <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/destillationskosten-rechner\/\">Rechner f\u00fcr Destillationskosten<\/a> teilt die Kosten pro Liter auf Zucker, Hefe und Strom auf. Alle Umrechner finden Sie im <a href=\"https:\/\/termometrwifi.com\/de\/destillationsrechner\/\">Destillationsrechner<\/a>.<\/p>\n<p><!--twf-faq:start--><\/p>\n<h2>Weitere Fragen<\/h2>\n<div class=\"twf-faq\">\n<h3>Wie viel Destillat ergeben 10 kg Zucker?<\/h3>\n<p>Aus 10 kg Zucker, gel\u00f6st in ca. 50 l Wasser, entsteht eine Maische mit etwa 10-12 % Vol. Alkohol. Die theoretische G\u00e4rausbeute liegt bei ~51 g Ethanol pro 100 g Zucker; in der Praxis bei 45-48 g (Verluste durch Hefe und Verdunstung). Das Endergebnis h\u00e4ngt vom Hefestamm, der G\u00e4rtemperatur (optimal 18-24 \u00b0C) und der Qualit\u00e4t des Rohstoffs ab.<\/p>\n<h3>Wie lange muss eine Zuckermaische stehen?<\/h3>\n<p>Eine Zuckermaische g\u00e4rt meist 7-14 Tage bei 18-24 \u00b0C. Die Dauer h\u00e4ngt vom Hefestamm, der Temperatur (niedriger = langsamer, aber sauberes Aroma) und der Dichte des Ansatzes ab. Ob sie fertig ist, pr\u00fcfen Sie am besten mit einem Ar\u00e4ometer - wenn der Wert 2-3 Tage lang nicht mehr sinkt, ist die G\u00e4rung abgeschlossen. Eine laufende Temperatur\u00fcberwachung hilft, ein Stocken der Hefe in zu kalter oder zu warmer Umgebung zu vermeiden.<\/p>\n<h3>Wie viel Alkohol aus 1 kg Zucker?<\/h3>\n<p>Aus 1 kg Saccharose entstehen theoretisch ca. 0,51 l reines Ethanol (96 %). In der praktischen G\u00e4rung - mit gesunder Hefe, passenden N\u00e4hrstoffen und einer stabilen Temperatur von 18-24 \u00b0C - liegt die Ausbeute bei 85-92 % der Theorie, das ergibt ca. 0,43-0,47 l reinen Alkohol. Das Ergebnis h\u00e4ngt vom Hefestamm, dem pH-Wert der Maische und der Temperaturf\u00fchrung ab; Schwankungen \u00fcber 25 \u00b0C senken die Ausbeute deutlich.<\/p>\n<h3>Wie viel Alkohol kommt aus 1 kg Zucker heraus?<\/h3>\n<p>Aus 1 kg Zucker erhalten Sie realistisch etwa 0,5-0,55 l reinen Alkohol (100 %), also ca. 1-1,1 l Destillat mit 50 % oder ca. 1,4 l mit 40 % (bei 85 % Wirkungsgrad). Einen Liter Neutralalkohol aus einem Kilogramm Zucker zu gewinnen ist nicht m\u00f6glich, denn das begrenzt die Chemie der G\u00e4rung. Wie viel tats\u00e4chlich herauskommt, h\u00e4ngt vom Wirkungsgrad des Prozesses ab (75-90 %). Entscheidend ist, ob die G\u00e4rung vollst\u00e4ndig war (Ansatz mit 18-22 \u00b0Blg, Temperatur 18-25 \u00b0C) und wie hoch die Verluste im Vorlauf und Nachlauf sind.<\/p>\n<h3>Wie viel Destillat ergibt 1 kg Zucker?<\/h3>\n<p>Aus 1 kg Zucker entstehen theoretisch max. 0,648 l reines Ethanol, realistisch etwa 0,5-0,55 l Alkohol mit 100 %, also ca. 1-1,1 l Destillat mit 50 % oder ~1,4 l Destillat mit 40 % (bei 85 % Wirkungsgrad). Das Ergebnis h\u00e4ngt davon ab, ob die G\u00e4rung vollst\u00e4ndig abgeschlossen ist. Dabei hilft ein Ansatz mit 18-22 \u00b0Blg (nicht \u00fcber ~25 \u00b0Blg) und eine gleichm\u00e4\u00dfige Temperatur von 18-25 \u00b0C, die sich mit einem WLAN-Thermometer leicht \u00fcberwachen l\u00e4sst. Auch die Verluste im Vorlauf und Nachlauf spielen eine Rolle. In Polen ist die Herstellung von Destillat ohne Eintragung in das Register verboten; auch in vielen anderen L\u00e4ndern, darunter Deutschland und \u00d6sterreich, ist das Destillieren geregelt - pr\u00fcfen Sie die Vorschriften an Ihrem Wohnort.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie viel Destillat ergeben 10 kg Zucker?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Aus 10 kg Zucker, gel\u00f6st in ca. 50 l Wasser, entsteht eine Maische mit etwa 10-12 % Vol. Alkohol. Die theoretische G\u00e4rausbeute liegt bei ~51 g Ethanol pro 100 g Zucker; in der Praxis bei 45-48 g (Verluste durch Hefe und Verdunstung). 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