Temperaturfühler für Thermometer und Steuerung

Was ist ein Temperaturfühler?

Ein Temperaturfühler ist ein Sensor an einem flexiblen Kabel, der die Temperatur an einer bestimmten Stelle misst, zum Beispiel im Inneren eines Produkts oder einer Flüssigkeit. Die verbreiteten digitalen Fühler DS18B20 arbeiten von -55 °C bis +125 °C mit einer Genauigkeit von ±0,5 °C (zwischen -10 °C und +85 °C). Dank des Kabels platzieren Sie den Sensor genau dort, wo Sie ihn brauchen, und lesen das Ergebnis aus der Ferne ab, zum Beispiel an einem WLAN-Thermometer.

Wie funktioniert ein digitaler Temperaturfühler?

Ein Temperaturfühler ist ein Messelement, meist ein digitaler Sensor an einem Kabel, das die Temperatur in ein Signal umwandelt, das ein Thermometer oder eine Steuerung ausliest. Der DS18B20 bietet eine Auflösung bis 0,0625 °C und einen Messbereich von -55 °C bis +125 °C. Mit Kabeln unterschiedlicher Länge tauchen Sie den Sensor direkt in Maische, Fleisch oder ein anderes Medium, ohne die Anzeige zu versetzen.

Wofür wird ein Temperaturfühler verwendet?

Ein Temperaturfühler ist ein Sensor an einem Kabel, der die Temperatur an einer gewählten Stelle misst und den Wert an ein Thermometer oder eine Steuerung sendet. Er wird überall dort eingesetzt, wo es auf Genauigkeit ankommt: bei der Kontrolle der Kerntemperatur von Räucherwaren (aus Sicherheitsgründen meist 72-75 °C), bei der Überwachung der Gärung (Hefe ist je nach Stamm meist bei 18-28 °C am aktivsten) oder bei Ansatzlikören während der Reifung. DS18B20-Sensoren arbeiten von -55 °C bis +125 °C.

Wie teste ich einen Temperaturfühler?

Stellen Sie den Fühler in Eiswasser und prüfen Sie, ob er 0 °C anzeigt (±0,5 °C, das ist die Genauigkeit des DS18B20). Danach in kochendes Wasser und den Wert mit 100 °C vergleichen. Liegen die Werte innerhalb der Toleranz, arbeitet der Fühler korrekt. Schwankende Werte oder gar keine Anzeige deuten meist auf ein beschädigtes Kabel oder einen defekten Stecker hin.

Was ist der Fühler an einem Thermometer?

Der Fühler ist der messende Teil des Thermometers: ein Sensor, der direkt im Messmedium sitzt (Fleisch, Maische, Flüssigkeit) und den Wert an die Anzeige oder das WLAN-Modul sendet. Bei Thermometern mit DS18B20-Sensor ist der Fühler ein dichter digitaler Sensor in einer Stahlhülse, beständig gegen Feuchtigkeit und hohe Temperaturen. Ohne Fühler misst ein Thermometer nur die Umgebungstemperatur, nicht die Stelle, die Sie wirklich interessiert.

Wo kann man einen Temperaturfühler einsetzen?

Ein Temperaturfühler ist ein präziser Sensor, der die Temperatur genau dort misst, wo es darauf ankommt: in der Räucherkammer, im gärenden Ansatz, im Wasserbad oder im Inneren des Produkts. DS18B20-Sensoren im dichten Stahlgehäuse arbeiten von -55 °C bis +125 °C. Zusammen mit einer WLAN-Steuerung hält der Fühler die eingestellte Temperatur, ohne dass Sie ständig danebenstehen müssen.

Wie prüfe ich mit dem Thermometer, ob Fleisch gar ist?

Stechen Sie den Fühler in die dickste Stelle des Fleisches, nicht am Knochen. Mindest-Kerntemperaturen: Geflügel (Hähnchen, Pute) 74 °C; Schwein 71 °C; Rind und Lamm (Steaks) 57-71 °C je nach gewünschtem Gargrad; Fisch 63 °C; rohe Würste 71 °C. Die Garmethode (Backofen, Räucherofen, Grill, Sous-vide) ändert die Regel nicht: Entscheidend ist die Temperatur im Kern, nicht die Zeit auf der Uhr.

Wie heißt ein Temperaturfühler noch?

Der Temperaturfühler in WLAN-Thermometern und Steuerungen ist der Sensor DS18B20, ein digitales Halbleiterthermometer im Stahlgehäuse (oft Tauchfühler oder Kabelfühler genannt). Er misst Temperaturen von -55 °C bis +125 °C mit einer Genauigkeit von ±0,5 °C. Übliche Bezeichnungen sind DS18B20-Fühler, Temperatursensor und Temperatursonde; manchmal wird er umgangssprachlich Thermoelement genannt, was technisch nicht korrekt ist.