Přejít na obsah

Kalkulačka destilace - 16 lihovarnických přepočtů

Kalkulačka destilace je sada 16 přepočtů, které během pár sekund spočítají vše potřebné pro kvas, destilaci a ředění alkoholu - od cukernatosti kvasu přes výkon topného tělesa a kolony až po náklady na litr hotového destilátu. Zadáte svá čísla a výsledek se objeví hned. Bez registrace, bez instalace.

Destilace

Kalkulačka destilace

Kvas, výtěžnost, ředění, korekce lihoměru, cukerné stupnice, výkon kolony a topného tělesa, náklady - 16 lihovarnických přepočtů na jednom místě. Zadáte své údaje a výsledek se počítá průběžně.

Vaše údaje

⚠️ Orientační hodnoty (vzdělávací). Výsledky závisí na čistotě suroviny, účinnosti zařízení a podmínkách - berte je jako výchozí bod, ne normu.

Destilace alkoholu je v mnoha zemích regulována nebo vyžaduje povolení. Před použitím si ověřte předpisy platné ve vaší zemi.

WiFi teploměr pro destilaci - EQUINOX T-4 →

Níže si vyberete jednu ze čtyř kategorií a v ní konkrétní nástroj. Pokud hledáte jednu samostatnou kalkulačku s podrobnějším popisem - každá sekce odkazuje na zvláštní stránku věnovanou jen tomuto tématu.

Co spočítáte v kalkulačce destilace

Kvas a cukernatost (°Blg)

Než začnete s kvašením, je dobré vědět, kolik cukru přidat a kolik alkoholu čekat. Kalkulačka počítá cukernatost ve stupních Balling (°Blg) z množství cukru a vody a funguje i obráceně: z cílového °Blg spočítá, kolik cukru, vody a kvasinek připravit. To je základ opakovatelného kvasu - příliš sladký kvas dusí kvasinky, příliš řídký snižuje výtěžnost.

→ Podrobnosti a příklady: kalkulačka °Blg a plánování kvasu.

Ředění a míchání alkoholu

Čerstvý destilát má obvykle 80-96 %. Abyste se dostali na pitných 40 %, musíte dolít správné množství vody - a protože se alkohol s vodou smršťuje (kontrakce), „od oka“ to vždy vyjde příliš silné. Kalkulačka spočítá vodu k ředění, výslednou koncentraci při míchání dvou alkoholů i poměr lihu a vody na vodku.

→ Podrobnosti a příklady: ředění lihu vodou.

Bod varu etanolu

Etanol vře při 78,3 °C, ale jen při tlaku 1013 hPa. Když se mění počasí nebo destilujete ve vyšší nadmořské výšce, bod varu se posouvá - a s ním i údaj teploměru, podle kterého řídíte odběr frakcí. Kalkulačka (na základě Antoineovy rovnice) ukáže, při jaké teplotě alkohol ve vašich podmínkách skutečně začne vřít.

→ Podrobnosti: bod varu etanolu a tlak.

Výkon topného tělesa a pracovní výkon kolony

Příliš malý výkon - proces trvá věčnost. Příliš velký - kolonu zahltíte a ztrácíte na kvalitě. Kalkulačka spočítá výkon topného tělesa z Ohmova zákona (P = U²/R) a bezpečný pracovní výkon kolony podle jejího průměru, abyste topné těleso vybrali a výkon nastavili s rezervou.

→ Podrobnosti: výkon topného tělesa a pracovní výkon kolony.

Pružinky a doba ohřevu

Kolik výplně (pružinek) se vejde do vaší kolony a jak dlouho bude reálně trvat ohřev obsahu kotle k varu? To první rozhoduje o účinnosti rektifikace, to druhé - o plánování celého dne destilace.

→ Podrobnosti: kolik pružinek do kolony a doba ohřevu.

Náklady na destilaci

Kolik doopravdy stojí litr domácího destilátu? Kalkulačka to rozloží na náklady na energii samotného procesu a na celkové výrobní náklady (cukr + kvasinky + elektřina) v přepočtu na litr.

→ Podrobnosti: náklady na destilaci a na litr alkoholu.

Výtěžnost - kolik alkoholu z cukru

Tvrdá chemie místo legend z fór: 1 kg cukru dá nejvýše 0,648 l čistého etanolu, reálně po ztrátách 0,5-0,55 l. Kalkulačka přepočítá cukr na destilát zvolené síly při vaší účinnosti.

→ Podrobnosti a tabulka: kolik destilátu z 1 kg cukru.

Korekce lihoměru a cukroměru

Lihoměr ukazuje správně jen při 20 °C - při 30 °C nadsazuje až o 3-4 body. Kalkulačka přepočítá údaj na skutečnou sílu podle normalizovaných alkoholometrických tabulek (OIML) a vedle toho opraví i údaj °Blg z cukroměru.

→ Podrobnosti a tabulka korekcí: korekce lihoměru podle teploty.

Cukerné stupnice: Blg, Brix, Oechsle, KMW, °NM

Blg, Plato a Brix jsou stejná stupnice - ale vinařské °Oechsle (Německo), °KMW (Rakousko), °NM (Česko) a °Baumé (Francie) už vyžadují přepočet. Kalkulačka převede všechny najednou, podle vzorců používaných v evropském vinařství.

→ Podrobnosti a převodní tabulka: převod Blg na Brix a vinařské stupnice.

Jak postupovat krok za krokem

  1. Vyberte kategorii nahoře (Kvas, Ředění, Kolona a výkon, Náklady).
  2. Zvolte konkrétní kalkulačku v liště pod záložkami.
  3. Zadejte své údaje - výsledek se přepočítá hned, bez klikání na „spočítat“.
  4. Výsledek si zapište nebo přejděte na tematickou stránku pro podrobnější popis a příklady.

Časté chyby při výpočtech

  • Ředění „od oka“ - když opomenete kontrakci, alkohol vyjde silnější, než počítáte. Vodu vždy spočítejte, nehádejte.
  • Příliš velký výkon na koloně - víc wattů neznamená víc alkoholu, jen riziko zahlcení a horší separaci.
  • Slepé lpění na 78,3 °C - při jiném tlaku je bod varu jiný; samotný teploměr bez souvislostí umí zmást.
  • Přeslazení kvasu - nad ~22 °Blg pracují kvasinky hůř a část cukru přijde nazmar.

Nejčastější otázky

Jsou tyto kalkulačky zdarma?

Ano, všech 16 nástrojů je zdarma a funguje bez přihlášení - počítají přímo ve vašem prohlížeči.

Jsou výsledky přesné?

Jde o orientační výpočty založené na ověřených vzorcích. Skutečný výsledek závisí na čistotě suroviny, účinnosti zařízení a podmínkách - berte je jako solidní výchozí bod.

Je domácí destilace alkoholu legální?

V Polsku i v mnoha dalších zemích je výroba ethylalkoholu regulována (v Polsku spotřebními daňovými předpisy). Obsah má vzdělávací a technický charakter; než cokoli podniknete, ověřte si platné předpisy.

Jak převádět jednotky alkoholu?

Nejčastější přepočty: % obj. (ABV) × 2 = US proof (např. 40 % = 80 proof); % obj. × 0,79 = % hm. (např. 40 % obj. ≈ 33,6 % hm.); stupně Tralles = % obj. při 20 °C - hustoměrná stupnice prakticky totožná s ABV. Čistý alkohol (l) = objem (l) × ABV ÷ 100. Pozor: hustoměr měří spolehlivě jen při referenční teplotě (20 °C) - každá odchylka způsobí chybu údaje.

Jaký je přepočet cukru na destilát?

Klasický přepočet: 1 kg cukru dá teoreticky 0,65 l čistého alkoholu; v praxi (účinnost kvasinek 80-90 %) asi 0,5-0,58 l, což odpovídá ~1,3-1,5 l destilátu o síle 40 %. U obilných nebo ovocných kvasů závisí výtěžnost na obsahu škrobu a cukrů v surovině. Teplota kvašení (optimálně 18-24 °C) přímo ovlivňuje výtěžnost - odchylky na obě strany výtěžnost alkoholu snižují.


Destilace bez neustálého hlídání

Většina těchto výpočtů (výkon, teplota, čas) má jediný cíl: udržet stabilní proces. To je práce pro automatiku. WiFi regulátory a teploměry z našeho obchodu drží nastavenou teplotu a výkon bez neustálého kontrolování, s náhledem v telefonu.

Související kalkulačky

Destilát je hotový? Vyzkoušejte kalkulačku likérů - spočítá sílu likéru se šťávou z ovoce a cukrem, cukerný sirup i poměr lihu a vody na nálev. Pro domácí uzeniny se hodí kalkulačka nakládání masa (dusitanová solicí směs, lák, doby zpracování) a pro ty, kdo vaří pivo nebo dělají víno, pivovarská a vinařská kalkulačka. Úplný přehled nástrojů najdete na stránce všech kalkulaček.

Související návody

KUPUJETE PŘÍMO OD VÝROBCE