Přejít na obsah

Kalkulačka likérů - síla likéru, poměry a cukerný sirup

Kalkulačka likérů spočítá, kolik procent alkoholu má váš likér, kolik lihu a vody použít na nálev a jak cukr, šťáva z ovoce a med mění sílu hotového nápoje. Zadáte svá čísla a výsledek se objeví hned - bez registrace, bez instalace.

Domácí likéry

Kalkulačka likérů

Síla likéru, ředění lihu na nálev, cukerný sirup a med - 5 likérových přepočtů na jednom místě. Zadáte své údaje a výsledek se počítá průběžně.

Vaše údaje

⚠️ Orientační hodnoty (vzdělávací). Množství šťávy závisí na ovoci, jeho zralosti a době macerace - výsledek berte jako výchozí bod, ne normu.

Vlastní destilát na likéry? WiFi teploměr pro destilaci EQUINOX T-4 →

Níže si vyberete záložku (Síla likéru, Cukr a med, Nálev) a v ní konkrétní přepočet. Všechny vzorce jsou jednoduchou objemovou bilancí - stejnou, jakou používají lihovarníci a profesionální výrobci likérů.

Co spočítáte v kalkulačce likérů

Síla likéru (procento alkoholu)

Nejčastější otázka domácích výrobců likérů: jak spočítat procento alkoholu v likéru? Vzorec je jednoduchý: síla = čistý alkohol ÷ celkový objem. Háček je v objemu - ovoce pustí šťávu a rozpuštěný cukr také zabírá místo (1 g cukru ≈ 0,63 ml). Kalkulačka to vše zohlední, včetně míchání dvou alkoholů (např. líh + vodka), a hned řekne, zda už váš nápoj splňuje definici likéru podle EU (≥100 g cukru na litr).

Cílová síla - úprava hotového likéru

Likér vyšel příliš silný? Kalkulačka řekne, kolik vody dolít, abyste se dostali např. z 55 % na 40 %. Příliš slabý? Spočítá, kolik lihu ho posílí. Jedno pole, dva směry - bez tabulek a bez hádání.

Cukerný sirup

Klasika: sirup 1:1 (kilogram cukru na litr vody) dá ~1,63 litru sirupu, ne 2 litry - protože cukr rozpuštěný ve vodě zabírá méně místa než sypký. Kalkulačka spočítá objem, hustotu a koncentraci sirupu pro libovolný poměr, takže likér doslazujete vědomě, ne „od oka“.

Med místo cukru

Medový likér, ořechovka na medu - přepočet napoví, kolik gramů medu nahradí cukr z receptu (med je ~80 % cukrů) a kolik vody navíc vnese do nápoje.

Nálev na ovoce - ředění lihu

Ovoce se obvykle zalévá alkoholem 60-70 % - silnější lépe vytahuje aroma a barviva. Kalkulačka spočítá, kolik 95% lihu a vody je potřeba na zadaný objem nálevu zvolené síly. Podrobnější popis ředění (s kontrakcí) najdete v kalkulačce ředění lihu.

Kolik šťávy pustí ovoce - orientační tabulka

K výpočtu síly likéru potřebujete objem šťávy, kterou ovoce uvolnilo během macerace. Pokud ho nezměříte, použijte orientační hodnoty:

Ovoce (1 kg) Šťáva po maceraci s cukrem Typický likér
Višně ~550-650 ml višňovka
Maliny ~600-700 ml malinovka
Jahody ~600-700 ml jahodový likér
Rybíz (černý/červený) ~550-650 ml rybízový likér
Arónie ~500-600 ml aróniový likér
Švestky ~450-550 ml švestkový likér
Třešně ~500-600 ml třešňový likér
Jablka ~500-600 ml jablečný likér
Kdoule / kdoulovec japonský ~300-400 ml kdoulový likér
Citrony ~300-400 ml citronový likér
Šípky ~200-300 ml šípkový likér
Vlašské ořechy (zelené) ~100-200 ml ořechovka

Čím déle ovoce stojí s cukrem a čím je zralejší, tím víc šťávy pustí - výsledek kalkulačky proto berte jako dobré přiblížení, ne laboratorní měření.

Jak postupovat krok za krokem

  1. Vyberte záložku nahoře (Síla likéru, Cukr a med, Nálev).
  2. Zvolte konkrétní přepočet v liště pod záložkami.
  3. Zadejte své údaje - výsledek se přepočítá hned, bez klikání na „spočítat“.
  4. Výsledek si zapište k receptu - za rok uděláte úplně stejný likér.

Časté chyby při výpočtu síly likéru

  • Opomenutí šťávy z ovoce - 2 kg višní je víc než litr tekutiny navíc; bez ní výsledek nadsadíte o několik až několikanáct procentních bodů.
  • Opomenutí objemu cukru - kilogram cukru je v nápoji ~630 ml objemu. Likér „z 1 litru lihu“ nikdy nemá objem 1 litr.
  • Počítání ml cukru jako gramů - sypký cukr má jinou hustotu než rozpuštěný; kalkulačka počítá správně, podle zdánlivého objemu v roztoku.
  • Ředění „od oka“ - alkohol s vodou se smršťuje (kontrakce 1-3 %), takže bez výpočtu vždy vyjde silnější, než plánujete.

Nejčastější otázky

Jak spočítat procento alkoholu v likéru?
Vydělte objem čistého alkoholu (např. 500 ml 95% lihu = 475 ml čistého) celkovým objemem likéru (alkohol + šťáva + voda + objem cukru) a vynásobte 100. Kalkulačka na této stránce to udělá automaticky.

Kolik lihu na višňový, kdoulový nebo aróniový likér?
Klasický poměr je 0,5-1 litr alkoholu 60-70 % na 1 kg ovoce. Přesnou sílu hotového likéru spočítáte v záložce „Síla likéru“, když dosadíte svá množství a šťávu z tabulky výše.

Kolik vody na litr lihu pro nálev 70 %?
Na 1 litr 95% lihu je potřeba cca 360 ml vody (s rezervou na kontrakci). Přepočet „Nálev na ovoce“ dá přesné poměry pro libovolnou sílu.

Je můj nápoj likér?
Podle nařízení (EU) 2019/787 obsahuje likér nejméně 100 g cukru na litr. Kalkulačka síly ukazuje obsah cukru v g/l a nápoj zařadí automaticky.

Jsou tyto kalkulačky zdarma?
Ano - všechny přepočty fungují zdarma, bez přihlášení a počítají přímo ve vašem prohlížeči.

Související kalkulačky

Pokud destilujete, podívejte se do kalkulačky destilace (kvas, °Blg, ředění, náklady). Pro domácí uzeniny se hodí kalkulačka nakládání masa a pro ty, kdo vaří pivo nebo dělají víno, pivovarská a vinařská kalkulačka. Úplný přehled nástrojů najdete na stránce všech kalkulaček.


Nejčastější otázky

Jak spočítat koncentraci alkoholu v likéru?

Použijte vzorec: % alk. = (objem alkoholového základu × jeho koncentrace) ÷ objem hotového likéru. Příklad: 1 l 70% lihu ve 2 l hotového nápoje dá 35 % alk. Míchání alkoholu s vodou způsobuje kontrakci objemu (1-3 %), proto je měření lihoměrem přesné jen při 20 °C - při jiné teplotě ho opravte podle převodní tabulky GUS/OIML.

Jak lít šťávu do lihu, nebo naopak?

Lijte líh do šťávy (ne naopak) - tenkým proudem a za stálého míchání. Alkohol přidávaný do šťávy se rozloží rovnoměrně a nezpůsobí místní vysrážení pektinů ani zákal. Opačné pořadí - šťáva do lihu - častěji končí nestejnorodou směsí nebo opalizujícím hotovým likérem. Míchejte při pokojové teplotě (18-22 °C); vyšší teplota urychluje únik aromatu.

Lije se líh do šťávy, nebo šťáva do lihu?

Líh se lije do šťávy, ne naopak. Hustší šťáva zůstává u dna a přidávaný alkohol se rozloží rovnoměrně - míchání je snazší a vznikne stejnorodý likér bez vrstev. Obě složky by měly mít podobnou pokojovou teplotu (18-22 °C); velký rozdíl teplot zpomaluje míchání a může způsobit zákal nápoje.

Kolik likéru z 1 l lihu?

Z 1 l 96% rektifikovaného lihu lze získat cca 2,4 l likéru 40 % nebo cca 2 l při 45 % - záleží na cílové síle a přidaném objemu šťávy, vody a sirupu. Vzorec: V_konečný = (V_líh × ABV_líh) / ABV_cíl. Pamatujte: šťáva a sirup také zvětšují objem, takže konečnou sílu vždy ověřte lihoměrem.

Kolik cukru na 1 litr likéru?

Záleží na stylu: suchý likér 0-50 g cukru na litr hotového likéru, polosladký 50-120 g, sladký 120-200 g, likérový nad 200 g. Cukr se obvykle přidává jako sirup 1:1 hmotnostně (stejná hmotnost cukru a vody). Každých 100 ml sirupu ředí líh a snižuje ABV - v kalkulačce zadávejte sirup jako samostatnou složku.

Jak spočítat sílu likéru kalkulačkou?

Vzorec: ABV [%] = (objem čistého alkoholu [ml] / celkový objem [ml]) × 100. Příklad: 500 ml 96% lihu obsahuje 480 ml čistého alkoholu; po zředění na celkem 1200 ml (sirup + šťáva + voda) dá cca 40 %. Kalkulačka tento vzorec automatizuje pro více složek. Při výrobě vlastních likérů je optimální teplota macerace 18-20 °C.

Kolik procent má likér?

Kalkulačka spočítá konečnou sílu likéru z poměrů složek: lihu (obvykle 95 % nebo 70 %), ovocné šťávy nebo macerátu, vody a cukerného sirupu. Typický likér má 35-50 % alkoholu, ale výsledek závisí na použitých poměrech - čím víc šťávy nebo sirupu, tím nižší konečná síla. Stačí zadat objem a sílu každé složky a dostanete přesné procento směsi.

Jak naředit líh na likér?

Potřebné množství vody spočítejte kalkulačkou - zadejte výchozí sílu lihu (např. 95 %) a cílovou sílu (obvykle 40-50 %). Vodu přilévejte do lihu, ne naopak; směs se mírně zahřeje. Používejte převařenou nebo destilovanou vodu, abyste se vyhnuli cizím příchutím. Líh můžete ředit i přímo ovocnou šťávou nebo cukerným sirupem - kalkulačka zohlední objem a sílu všech složek.


Související návody

KUPUJETE PŘÍMO OD VÝROBCE